Η πηκτίνη είναι η διαλυτή ίνα στα φρούτα και τα λαχανικά. Η πηκτίνη χρησιμοποιείται συχνά για την απώλεια βάρους και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Για να μάθετε ποια είναι τα οφέλη της πηκτίνης για την υγεία, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες πληροφορίες.
Η πηκτίνη είναι μια διαλυτή ίνα που μπορεί να μετατραπεί σε γέλη όταν θερμαίνεται σε υγρό. Η πηκτίνη χρησιμοποιείται συχνά ως μείγμα μαρμελάδας και ζελέ λόγω των πηκτικών της ιδιοτήτων.
Οφέλη από πηκτίνη για το σώμα
Εκτός από την παρασκευή τροφής, η πηκτίνη είναι επίσης καλή για την υγεία. Τα ακόλουθα είναι τα διάφορα οφέλη της πηκτίνης για την υγεία του σώματος:
1. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Η κατανάλωση πηκτίνης μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αυτό το όφελος επιτυγχάνεται επειδή η πηκτίνη είναι σε θέση να κάνει το αίσθημα πληρότητας να διαρκεί περισσότερο, μειώνοντας έτσι την επιθυμία για υπερκατανάλωση τροφής.
2. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
Μια μελέτη δείχνει ότι η πηκτίνη από τα μήλα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης. Η πηκτίνη μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα λίπους στο αίμα δεσμεύοντας τη χοληστερόλη στον πεπτικό σωλήνα, έτσι ώστε να μην μπορεί να απορροφηθεί.
Μια μελέτη που διεξήχθη σε 57 ενήλικες έδειξε ότι όσοι λάμβαναν 15 γραμμάρια πηκτίνης την ημέρα παρουσίασαν 7 τοις εκατό μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (LDL) σε σύγκριση με εκείνους που δεν έλαβαν πηκτίνη.
Εκτός από τη μείωση των επιπέδων LDL, μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η πηκτίνη μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων της καλής χοληστερόλης (HDL) και στη μείωση της ολικής χοληστερόλης. Με αυτές τις ιδιότητες, η κατανάλωση πηκτίνης μπορεί έμμεσα να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
3. Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η πηκτίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να αυξήσει τη δράση των ορμονών που σχετίζονται με το σάκχαρο του αίματος σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Η πηκτίνη μπορεί επίσης να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δεσμεύοντας τους υδατάνθρακες στο στομάχι και τα έντερα. Εάν δεσμευτεί από την πηκτίνη, η διάσπαση των υδατανθράκων στα συστατικά τους σάκχαρα, όπως η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η γαλακτόζη, γίνεται πιο αργή.
5. Ανακουφίζει από τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα
Ως πηκτωματώδης ίνα, η πηκτίνη μπορεί να απορροφήσει νερό και έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στο να κάνει τα κόπρανα πιο πυκνά αλλά και πάλι μαλακά. Επομένως, μην εκπλαγείτε αν αυτή η μία ίνα είναι ικανή να ανακουφίσει τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν 24 γραμμάρια πηκτίνης έχουν μεγαλύτερο αριθμό καλών βακτηρίων στο έντερό τους. Εν τω μεταξύ, η διατήρηση των βακτηρίων του εντέρου σχετίζεται με ένα πιο υγιές πεπτικό σύστημα και με μειωμένα παράπονα για δυσκοιλιότητα και διάρροια.
6. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
Αν και χρειάζεται περαιτέρω έρευνα, εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι η πηκτίνη μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου. Επιπλέον, η πηκτίνη βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και της βλάβης στα εντερικά κύτταρα που μπορούν να πυροδοτήσουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου.
Οι ειδικοί θεωρούν επίσης ότι ο κίνδυνος για καρκίνο του παχέος εντέρου μπορεί να μειωθεί επειδή η πηκτίνη είναι σε θέση να αναστείλει την απορρόφηση της γαλακτίνης-3. Αυτό είναι σημαντικό γιατί τα υψηλά επίπεδα γαλακτίνης-3 μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε τα οφέλη της πηκτίνης είναι να τρώτε λαχανικά και φρούτα, επειδή σχεδόν όλα τα είδη λαχανικών και φρούτων περιέχουν αυτές τις ίνες. Η κατανάλωση μαρμελάδων και ζελέ που παρασκευάζονται με πηκτίνη είναι καλή, αλλά θα πρέπει να τα περιορίσετε καθώς μπορεί να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες.
Τα συμπληρώματα πηκτίνης πρέπει επίσης να λαμβάνονται με προσοχή, ειδικά για όσους έχουν αλλεργίες στα μήλα και τα πορτοκάλια. Ο λόγος είναι ότι τα συμπληρώματα πηκτίνης παρασκευάζονται συχνά από αυτά τα δύο συστατικά, επομένως είναι πιθανό να προκαλέσουν αέρια και φούσκωμα.
Αν και έχει τη δυνατότητα να θεραπεύσει διάφορες ασθένειες, χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη της πηκτίνης στην ιατρική. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για τη θεραπεία μιας ασθένειας, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι η πηκτίνη είναι ασφαλής και κατάλληλη για την κατάστασή σας.
