Υποκατάστατο τροφής για το ρύζι ως ποικιλία πηγών υδατανθράκων

Οι περισσότεροι Ινδονήσιοι συνήθως καταναλώνουν ρύζι ή ρύζι ως καθημερινή βασική τροφή τους. Ωστόσο, υπάρχουν στην πραγματικότητα διάφοροι τύποι υποκατάστατων τροφίμων για το ρύζι για την κάλυψη των αναγκών σε υδατάνθρακες.

Πολλές επιλογές υποκατάστατων ρυζιού, μπορούν να βρεθούν εύκολα. Το υποκατάστατο του ρυζιού δεν είναι λιγότερο θρεπτικό. Ειδικά για τους διαβητικούς, ορισμένα υποκατάστατα ρυζιού είναι πιο ασφαλή.

Μεγάλη ποικιλία υποκατάστατων ρυζιού

Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα τροφής για το ρύζι που μπορούν να αποτελέσουν εναλλακτική πηγή υδατανθράκων για να επιλέξετε, όπως:

• Καλαμπόκι

  Σε ορισμένες περιοχές στην Ινδονησία, το καλαμπόκι δεν είναι ξένο φαγητό. Το ρύζι καλαμποκιού έχει γίνει ακόμη και ένα καθημερινό σνακ για να αντικαταστήσει το ρύζι που καταναλώνεται για γενιές. Σε 100 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού υπάρχουν 86 θερμίδες και διάφορα είδη βιταμινών Β, όπως Β1, Β3, Β5 και Β9 ή φυλλικό οξύ. Μάλιστα, η περιεκτικότητα του καλαμποκιού σε βιταμίνη Β καλύπτει ήδη το 10%-19% της ημερήσιας αξίας που πρέπει να καταναλώνεται.Επιπλέον, αυτό το υποκατάστατο ρυζιού περιέχει επίσης φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνη C που είναι σίγουρα σημαντικά για τον οργανισμό. Οι φυτικές ίνες στο καλαμπόκι μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε τη χοληστερόλη και να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα.

• Πατάτα

  Αν και οι πατάτες και το ρύζι είναι και τα δύο τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, οι πατάτες έχουν πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Β6, βιταμίνη C, κάλιο, πρωτεΐνες, ωμέγα-3, ωμέγα-6 και σίδηρο. Οι πατάτες είναι καλή πηγή φυτικών ινών. Επιπλέον, οι πατάτες σας χορταίνουν και μπορούν να εξαφανίσουν την όρεξη που εμφανίζεται μετά το φαγητό και σίγουρα θα συμβάλουν στον έλεγχο του βάρους.

• Κασάβα

  Η μανιόκα είναι ένα είδος τροφής που βρίσκεται εύκολα στην Ινδονησία, επομένως μπορεί να είναι υποκατάστατο του ρυζιού. Η μανιόκα πιστεύεται ότι θεραπεύει την αφυδάτωση, την κόπωση, τη σήψη (λοίμωξη του αίματος) και ότι προκαλεί τοκετό. Δυστυχώς, αυτό δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά.Το θρεπτικό περιεχόμενο της μανιόκας είναι παρόμοιο με αυτό της πατάτας. Ωστόσο, η μανιόκα περιέχει κυανογόνες γλυκοσιδικές χημικές ουσίες που μπορούν να απελευθερώσουν κυάνιο στο σώμα. Επομένως, η μανιόκα πρέπει να καθαρίζεται σωστά πριν από το φαγητό για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από κυάνιο.

• γλυκοπατάτα

  Η γλυκοπατάτα είναι μια από τις πριμαντόνα της ινδονησιακής κουζίνας. Μπορεί να υποστεί επεξεργασία με τηγάνισμα, βράσιμο, βρασμό στον ατμό ή ανάμειξη με άλλα συστατικά τροφίμων. Οι γλυκοπατάτες περιλαμβάνονται σε τρόφιμα που είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, αλλά περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, Β6, C, κάλιο και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο και κάλιο, οι γλυκοπατάτες είναι χρήσιμες για τη διατήρηση της υγείας των οστών, καθώς και για την υγεία της καρδιάς, την ανάπτυξη και τον μεταβολισμό.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τις διάφορες επιλογές υποκατάστατων ρυζιού παραπάνω για ποικιλία, ειδικά αυτές που είναι πιο εύκολο να βρείτε γύρω σας. Ορισμένες από αυτές τις τροφές περιέχουν ακόμη και υψηλότερα θρεπτικά συστατικά από το ρύζι. Ωστόσο, εάν έχετε ορισμένες ιατρικές παθήσεις, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.