Υπάρχει μια άποψη που λέει ότι οι έγκυες απαγορεύεται να τρώνε φαγητό που καίγεται μέχρι να καεί, επειδή αυτά τα τρόφιμα είναι επιβλαβή για μήτρα και έμβρυο. Είναι σωστή αυτή η άποψη;
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι πιο προσεκτικές στην κατανάλωση τροφίμων και ποτών. Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε καθαρές και υγιεινές τροφές, γιατί ό,τι καταναλώνουν οι έγκυες θα απορροφηθεί από το έμβρυο για να υποστηρίξει την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους.
Αυτός είναι ο κίνδυνος των καμένων τροφών για τις έγκυες γυναίκες
Η απαγόρευση κατανάλωσης απανθρακωμένων τροφών, ιδιαίτερα του απανθρακωμένου κρέατος, δεν απευθύνεται στην πραγματικότητα μόνο στις εγκύους, αλλά σε όλους.
Αν ψηθεί στη σχάρα ή τηγανιστεί σε πολύ ζεστή φωτιά, το κρέας μπορεί να γίνει απανθρακωμένο ή απανθρακωμένο. Το καμένο κρέας θα παράγει ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs) και πολυκυκλικούς υδρογονάνθρακες (PAHs). Και οι δύο χημικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν αλλαγές ή μεταλλάξεις στο DNA που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο.
Επιπλέον, τα τρόφιμα που περιέχουν άμυλο ή άμυλο, όπως τα πατατάκια και το ψωμί, τα οποία ψήνονται ή τηγανίζονται σε πολύ ζεστές θερμοκρασίες, θα παράγουν ακρυλαμίδιο. Αυτή η ουσία είναι επίσης ύποπτη ότι μπορεί να προκαλέσει τη γέννηση μωρών με χαμηλό σωματικό βάρος και μικρή περιφέρεια κεφαλιού.
Στην πραγματικότητα, όχι μόνο τα απανθρακωμένα τρόφιμα, τα ωμά ή καλά μαγειρεμένα τρόφιμα είναι επίσης επικίνδυνα τρόφιμα και απαγορεύονται για τις έγκυες γυναίκες.
Ο λόγος είναι λόγω των βακτηρίων και των παρασίτων που περιέχονται σε αυτό, όπως π.χ Σαλμονέλα, Ε. coli, και Τοξόπλασμα, μπορεί να κάνει τις έγκυες γυναίκες να δηλητηριαστούν ή να εκτεθούν σε τοξοπλάσμωση. Η τοξοπλάσμωση μπορεί να προκαλέσει διαταραχή της εμβρυϊκής ανάπτυξης, ακόμη και αποβολή.
Συμβουλές για την επεξεργασία υγιεινών τροφίμων
Για να μην υπάρχουν οι παραπάνω επιβλαβείς ουσίες στα τρόφιμα των εγκύων, εφαρμόστε τις παρακάτω συμβουλές κατά το μαγείρεμα και την επεξεργασία των τροφίμων:
- Αφαιρούμε το λίπος από το κρέας που πρόκειται να ψηθεί. Αν θέλετε να τηγανίσετε ή να κάψετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε τη φλούδα
- Για να μπορεί το φαγητό να ψηθεί τέλεια αλλά όχι να καεί, βράστε ή μαγειρέψτε πρώτα το κρέας ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ πριν το ψήσετε.
- Μην ξεχνάτε να γυρίζετε συχνά το κρέας ώστε να ψηθεί σε όλα τα μέρη.
- Αν κάποιο μέρος του κρέατος είναι απανθρακωμένο, πετάξτε το.
- Εάν θέλετε να τηγανίσετε φαγητό, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε φριτέζα αέρα. Αυτή η μέθοδος πιστεύεται ότι μειώνει την ποσότητα ακρυλαμιδίου και λίπους στα τηγανητά τρόφιμα.
Μην κάνετε τους διατροφικούς περιορισμούς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, έγκυες γυναίκες. Παρά όλα αυτά, υπάρχουν ακόμα πολλά νόστιμα φαγητά που μπορούν να φάνε οι έγκυες γυναίκες, σωστά? Εφόσον το φαγητό είναι καθαρό, υγιεινό, μαγειρεμένο και όχι καμένο, οι έγκυες γυναίκες είναι εντάξει πώς κι έτσι καταναλώστε το. Εάν οι έγκυες γυναίκες έχουν αμφιβολίες, δοκιμάστε να ρωτήσετε έναν γυναικολόγο.
