Η δίαιτα είναι η διάταξη των διατροφικών προτύπων και των μενού τροφίμων. Η δίαιτα για νεφροπαθείς στοχεύει στην εξισορρόπηση των επιπέδων ηλεκτρολυτών, μετάλλων και υγρών στο σώμα, προκειμένου να διευκολύνει το φόρτο εργασίας των νεφρών που έχουν υποστεί βλάβη και μειωμένη λειτουργία.
Οι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια απαιτούν ειδικές διατροφικές ρυθμίσεις, επειδή τα νεφρά δεν μπορούν πλέον να απομακρύνουν τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα. Οι διατροφικές ρυθμίσεις για τη νεφρική ανεπάρκεια θα πραγματοποιούνται συνήθως από διατροφολόγο. Ο σκοπός αυτής της δίαιτας είναι να μην υποστούν βλάβη τα νεφρά και να μην υπάρχουν επιπλοκές λόγω νεφρικής ανεπάρκειας, όπως καρδιακές παθήσεις ή πνευμονικό οίδημα.
Θρεπτικά συστατικά που πρέπει να περιορίζονται σε μια δίαιτα με νεφρική ανεπάρκεια
Στη δίαιτα νεφρικής ανεπάρκειας, υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που πρέπει να περιοριστούν στην πρόσληψή τους, επειδή τα νεφρά δεν είναι πλέον σε θέση να απαλλαγούν από την περίσσεια θρεπτικών συστατικών. Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να περιοριστούν είναι:
1. Πρωτεΐνη
Σε ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια, η κατανάλωση πηγών πρωτεΐνης σε υψηλές ποσότητες θα επιδεινώσει τη λειτουργία των νεφρών και θα επιδεινώσει τη νεφρική βλάβη.
Επιπλέον, ο υπόλοιπος μεταβολισμός των πρωτεϊνών που θα πρέπει να αποβάλλεται μέσω των ούρων δεν μπορεί πλέον να φιλτραριστεί και να αποβληθεί από τα νεφρά. Επομένως, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη πρωτεΐνης για να μειωθεί η συσσώρευση αυτών των ουσιών στο αίμα.
2. Νάτριο
Το νάτριο (νάτριο) περιέχεται σε πολύ αλάτι. Το νάτριο μπορεί να συγκρατήσει υγρά στο σώμα και να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Σε ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια, αυτό θα κάνει την καρδιά και τους πνεύμονες να εργαστούν πιο σκληρά. Μια δίαιτα χαμηλή σε νάτριο είναι σημαντική για την πρόληψη της διόγκωσης των οργάνων λόγω συσσώρευσης υγρών, υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιακής ανεπάρκειας.
3. Κάλιο
Κανονικά, το κάλιο χρειάζεται από τον οργανισμό για την κίνηση των μυών και τη διατήρηση του καρδιακού ρυθμού. Οι κύριες πηγές καλίου περιλαμβάνουν το σπανάκι, τα ρεβίθια, τα μήλα, τα αβοκάντο, τις παπάγια, τα πορτοκάλια, τις μπανάνες, το γάλα και τα επεξεργασμένα προϊόντα τους, καθώς και ορισμένα είδη αλατιού.
Ωστόσο, σε άτομα με νεφρική ανεπάρκεια, η υπερβολική κατανάλωση καλίου μπορεί να είναι επικίνδυνη. Τα κατεστραμμένα νεφρά δεν είναι πλέον σε θέση να εξισορροπήσουν τα επίπεδα καλίου στο αίμα, προκαλώντας μια κατάσταση που ονομάζεται υπερκαλιαιμία (υψηλά επίπεδα καλίου στο αίμα). Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει μυϊκή αδυναμία, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού ή ακόμα και καρδιακή προσβολή.
4. Φώσφορος και ασβέστιο
Τα υγιή νεφρά θα φιλτράρουν την περίσσεια του φωσφόρου από το αίμα. Εάν τα νεφρά είναι κατεστραμμένα, αυτές οι λειτουργίες δεν λειτουργούν πλέον σωστά, επομένως μπορεί να εμφανιστεί υπερφωσφαταιμία (υψηλά επίπεδα φωσφόρου στο αίμα).
Τα υψηλά επίπεδα φωσφόρου μπορεί να προκαλέσουν φαγούρα και να αντλήσουν ασβέστιο από τα οστά, έτσι ώστε τα οστά να γίνονται εύθραυστα και να συσσωρεύεται ασβέστιο στα αιμοφόρα αγγεία, τους πνεύμονες, τα μάτια και την καρδιά.
Ενώ η συσσώρευση ασβεστίου (υπερασβεστιαιμία) μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει μυϊκό πόνο και αδυναμία, αλλά και δύσπνοια, ακανόνιστο καρδιακό παλμό, απώλεια μνήμης και περαιτέρω νεφρική βλάβη.
Ο φώσφορος και το ασβέστιο περιέχονται ευρέως σε:
- Κοτόπουλο.
- Πουλερικά.
- Ψάρι κρέας.
- Το γάλα και τα επεξεργασμένα προϊόντα του, όπως το τυρί, η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
- Σόγια και τα επεξεργασμένα προϊόντα τους, όπως το τόφου, το τέμπε και το γάλα ξηρών καρπών.
- Λαχανικά, όπως μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι και μπάμιες.
- Αναψυκτικό.
5. Υγρό
Εκτός από τη ρύθμιση της δίαιτας, η προσαρμογή της ποσότητας του υγρού είναι επίσης πολύ απαραίτητη σε ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια τελικού σταδίου, επειδή ακόμη και η κανονική κατανάλωση υγρών μπορεί να προκαλέσει δύσπνοια λόγω συσσώρευσης υγρών στους πνεύμονες (πνευμονικό οίδημα).
Το όριο υγρών υπολογίζεται με βάση την κατάσταση του ασθενούς, την ποσότητα των ούρων που βγαίνουν και τη διαδικασία αιμοκάθαρσης που χρησιμοποιείται. Το εν λόγω υγρό δεν είναι μόνο νερό που πίνεται, αλλά και νερό που περιέχεται σε κατεψυγμένα τρόφιμα/ποτά όταν αποψυχθεί. Επομένως, σε μια δίαιτα νεφρικής ανεπάρκειας, προτιμώνται φαγητά στο φούρνο, τηγανητά ή στον ατμό.
Ακολουθώντας μια δίαιτα νεφρικής ανεπάρκειας μπορεί να είναι συντριπτική. Ακόμα κι έτσι, απαιτούνται περιορισμοί σε ορισμένα είδη τροφίμων για τη μείωση της συσσώρευσης μεταβολικών αποβλήτων ουσιών που έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν επιπλοκές και να προκαλέσουν περαιτέρω νεφρική βλάβη.
Γραμμένο από:
Δρ. Meristika Yuliana Dewi
