Πολλά τρόφιμα, ποτά και προϊόντα διατροφής σήμερα χρησιμοποιούν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης είναι γνωστό ότι έχει οφέλη θεωρείται υποστηρικτικό πρόσωπο-πρόσωπο που τρέχειΕγώ διατροφή μείωση του βάρους. Αλλά μην ξεχνάτε, αυτό το τεχνητό γλυκαντικό έχει επίσης κακό αντίκτυπο στην υγεία εάν χρησιμοποιείται υπερβολικά.
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι συνθετικά υποκατάστατα ζάχαρης. Αυτά τα γλυκαντικά μπορούν να προέρχονται από φυσικά συστατικά, όπως φυτικά φυτά και επεξεργασμένη συνηθισμένη ζάχαρη (επεξεργασμένη ζάχαρη). Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι επίσης γνωστά ως ισχυρά γλυκαντικά επειδή είναι πολύ πιο γλυκά από την κανονική ζάχαρη.
Αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι πρόσθετα που μιμούνται τα αποτελέσματα της ζάχαρης με χαμηλότερο αριθμό θερμίδων. Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών αντικαθιστά όλο και περισσότερο τη ζάχαρη ή το σιρόπι καλαμποκιού με τεχνητά γλυκαντικά στη γκάμα των προϊόντων της. Αυτό συμβαίνει γιατί το κέρδος από την πώληση προϊόντων με τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι πολύ υψηλό.
Ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται συχνά σε προϊόντα τροφίμων και ποτών:
- ασπαρτάμη. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε τσίχλες, δημητριακά πρωινού, ζελατίνη και ανθρακούχα ποτά. Η γλύκα είναι έως και 220 φορές πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη. Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 50 mg/kg σωματικού βάρους. Το περιεχόμενο της ασπαρτάμης αποτελείται από αμινοξέα, ασπαρτικό οξύ, φαινυλαλανία και μικρή ποσότητα αιθανόλης.
- Σακχαρίνη. Η γλυκύτητα που προκύπτει φτάνει 200-700 φορές υψηλότερη από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Η χρήση σακχαρίνης σε μία μερίδα για επεξεργασμένα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 mg ενώ για ποτά δεν είναι επίσης μεγαλύτερη από 4 mg / 10 ml υγρού.
- Σουκραλόζη, που παράγεται από σακχαρόζη και έχει γλυκιά γεύση 600 φορές σε σύγκριση με τη ζάχαρη. Αυτό το υλικό χρησιμοποιείται συνήθως σε ψημένα ή τηγανητά τρόφιμα. Η ιδανική ημερήσια κατανάλωση σουκραλόζης είναι 5 mg/kg σωματικού βάρους.
- Το Acelsufam potassium, αυτό το υλικό είναι πολύ σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες και διαλύεται εύκολα, επομένως είναι κατάλληλο για χρήση σε πολλά προϊόντα διατροφής. Το συνιστώμενο όριο ημερήσιας κατανάλωσης είναι 15 mg/kg σωματικού βάρους.
- Neotam. Η περιεκτικότητα σε neotam αναμειγνύεται και σχηματίζει μια μοναδική γλυκιά γεύση. Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα με λίγες θερμίδες και ως ενισχυτικό γεύσης σε άλλα τρόφιμα. Χημικά, η περιεκτικότητα είναι σχεδόν ίδια με την ασπαρτάμη, αλλά έχει 40 φορές πιο γλυκιά γεύση από την ασπαρτάμη. Σε σύγκριση με τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, το επίπεδο γλυκύτητας του neotam είναι έως και 8.000 φορές υψηλότερο. Το Neotam μπορεί να ληφθεί έως και 18 mg/kg σωματικού βάρους την ημέρα.
ΕΝΑφλέγμα ρεΚοίτα σιουρούκΠχαριτωμένος σιδύναμησε Μθακαι Μποτό κήτα?
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τεχνητά γλυκαντικά συνεχίζουν να βομβαρδίζονται με επικρίσεις λόγω του ισχυρισμού ότι η προσθήκη τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα υγείας. Η σακχαρίνη θεωρείται ότι περιέχει καρκινογόνες ουσίες που προκαλούν καρκίνο, αν και αυτό δεν έχει αποδειχθεί με βεβαιότητα. Η σακχαρίνη χαρακτηρίζεται ως ασθενής καρκινογόνος παράγοντας που είναι ασφαλής για τον άνθρωπο. Ένας άλλος πιθανός κίνδυνος της σακχαρίνης είναι μια αλλεργική αντίδραση στο περιεχόμενο της, δηλαδή στις σουλφοναμίδες. Οι σουλφοναμίδες μπορούν επίσης να βρεθούν σε ορισμένους τύπους αντιβιοτικών και σε ορισμένα άτομα που τα λαμβάνουν μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες με συμπτώματα όπως δερματικά εξανθήματα, ζάλη, διάρροια και δυσκολία στην αναπνοή.
Εν τω μεταξύ, το τεχνητό γλυκαντικό ασπαρτάμη είναι το πιο αμφιλεγόμενο υποκατάστατο ζάχαρης. Όταν η θερμοκρασία της ασπαρτάμης είναι πολύ υψηλή, η αλκοόλη του ξύλου στην ασπαρτάμη μετατρέπεται σε φορμαλδεΰδη που είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Η ασπαρτάμη θα αφομοιωθεί επίσης στο στομάχι, έτσι ώστε αργότερα να απεκκριθεί σε μια μορφή που δεν είναι ίδια με την αρχική δομή. Αυτός είναι ο λόγος που η ασπαρτάμη δεν μπορεί να καταναλωθεί από κάποιον που έχει μεταβολικές διαταραχές γιατί φοβάται ότι δεν θα αφομοιωθεί σωστά.
Η σουκραλόζη, η νεοτάμη και το ακελσουφάμη κάλιο ερευνώνται επίσης από πολλούς ερευνητές. Μέχρι στιγμής, η έρευνα δεν έχει αποδώσει βεβαιότητα, έτσι ώστε τα φυσικά γλυκαντικά να χαρακτηρίζονται ακόμη ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση, ακόμη και για έγκυες γυναίκες.
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι μια ελκυστική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη επειδή δεν προσθέτουν θερμίδες στα τρόφιμα. Γίνεται μια καλή επιλογή ειδικά για τον έλεγχο του βάρους και τους διαβητικούς. Αλλά πρέπει να γνωρίζουμε ότι υπάρχει ακόμη συζήτηση για τους κινδύνους του. Επομένως, πρέπει να τηρούμε τους κανόνες ημερήσιας πρόσληψης αυτού του τεχνητού γλυκαντικού, ώστε να διατηρηθεί η υγεία μας. Εάν υποψιάζεστε ότι αντιμετωπίζετε συμπτώματα από τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών, η διακοπή της προσθήκης αυτών των ουσιών στη διατροφή σας είναι ο καλύτερος τρόπος για να είστε σίγουροι.
