Το κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής είναι ένα είδος πουλερικών που καταναλώνεται συνήθως από τους κατοίκους της Ινδονησίας. Όχι μόνο μπορεί να μεταποιηθεί σε διάφορα είδη πιάτων, αλλά το κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής έχει επίσης πολύ κρέας. Ωστόσο, η κατανάλωση κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής έχει επιπτώσεις στην υγεία;
Σε αντίθεση με άλλους τύπους κοτόπουλου, τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μπορούν συνήθως να σφάζονται όταν είναι περίπου 40 ημερών. Για να έχετε το ιδανικό βάρος κοτόπουλου, η πρόσληψη τροφής για κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής θα πρέπει να εστιάζεται στην παροχή πρωτεϊνικής διατροφής σε συνδυασμό με ένα σύστημα τεχνητού φωτισμού.
Αν και το σύστημα συντήρησης κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής έχει εφαρμοστεί αυστηρά, μερικές φορές η κατανάλωση κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία, ειδικά εάν το κοτόπουλο δεν υποβάλλεται σε υγιεινή επεξεργασία.
Επιπτώσεις στην κατανάλωση Κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής για την υγεία
Το κοτόπουλο στην αγορά, συμπεριλαμβανομένων των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, μπορεί να περιέχει βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες. Μια μελέτη σχετικά με τη σκοπιμότητα του κρέατος κοτόπουλου στην αγορά διαπίστωσε ότι υπάρχουν τουλάχιστον 6 είδη βακτηρίων στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, και συγκεκριμένα:
- Σαλμονέλα
- Campylobacter
- Escherichia coli
- Πνευμονία Klebsiella
- Ψευδομόναςμικρό
- Η ασθένεια του σταφυλοκοκου.
Τα παρακάτω είναι μερικά από τα προβλήματα υγείας που μπορεί να εμφανιστούν κατά την κατανάλωση κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, τα οποία έχουν μολυνθεί με βακτήρια:
Μόλυνση Σαλμονέλα
Βακτήρια Σαλμονέλα γενικά επιτίθεται στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, ιδιαίτερα στα έντερα, και μπορεί να προκαλέσει τυφοειδή πυρετό. Αυτός ο τύπος βακτηριακής μετάδοσης μπορεί να συμβεί όταν ένα άτομο καταναλώνει φαγητό ή ποτό που έχει μολυνθεί με βακτήρια Σαλμονέλα, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής που δεν διατηρείται καθαρό.
Μόλυνση Campylobacter
Το ίδιο με Σαλμονέλα, βακτηριακή μόλυνση Campylobacter Εμφανίζεται επίσης στον πεπτικό σωλήνα. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα μέσω μολυσμένων τροφίμων, όπως το κρέας κοτόπουλου που δεν έχει υποστεί σωστή επεξεργασία.
Μόλυνση Campylobacter χαρακτηρίζεται από συμπτώματα αιματηρής διάρροιας, πυρετού, κοιλιακού άλγους και εμετού.
Τροφική δηλητηρίαση
Βακτήρια Escherichia coli είναι ένα από τα βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Η εξάπλωση αυτού του βακτηρίου συμβαίνει συνήθως μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος κοτόπουλου.
Ως προσπάθεια μείωσης του κινδύνου βακτηριακής μόλυνσης, οι κτηνοτρόφοι κρεατοπαραγωγής χρησιμοποιούν γενικά αντιβιοτικά. Ωστόσο, η χρήση αντιβιοτικών έχει τον κίνδυνο να προκαλέσει ανθεκτικότητα των βακτηρίων στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σε αυτούς τους τύπους φαρμάκων.
Αυτό μπορεί να κάνει τη βακτηριακή μόλυνση ακόμη πιο δύσκολη στην αντιμετώπιση. Επιπλέον, εάν το βακτήριο προκαλεί μόλυνση στον άνθρωπο, γίνεται όλο και πιο δύσκολο να αντιμετωπιστεί και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και επιπλοκές.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα σχετικά με τον αντίκτυπο της χρήσης αντιβιοτικών στην κατανάλωση κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής. Από την άλλη, η χορήγηση εμβολίων σε ζώα εξακολουθεί να επιτρέπεται, αρκεί να είναι σύμφωνη με τις συστάσεις των κτηνιάτρων.
Πρέπει επίσης να γίνουν βελτιώσεις στην ποιότητα και την καθαριότητα της χρήσης των κλουβιών για να ελαχιστοποιηθεί η εξάπλωση των βακτηρίων.
Εκτός από τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης, θα πρέπει επίσης να είστε πιο προσεκτικοί και σε εγρήγορση εάν τρώτε πολύ συχνά κοτόπουλο. Αυτό οφείλεται στο ότι η περιεκτικότητα του κοτόπουλου σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά, ειδικά στο δέρμα του κοτόπουλου.
Για να το αντιμετωπίσετε, καταναλώστε άπαχο κρέας κοτόπουλου και επιλέξτε έναν πιο υγιεινό τρόπο επεξεργασίας, όπως βραστό, στον ατμό, ψητό χωρίς λάδι ή μαγειρεμένο σε σούπα.
Κάντε αυτό όταν θέλετε να φάτε κοτόπουλο
Για να αποτρέψετε τη μόλυνση, οι ακόλουθες είναι μερικές ενέργειες που μπορείτε να κάνετε κατά την επεξεργασία του κρέατος κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής:
- Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαριστούν όταν θέλετε να επεξεργαστείτε το κρέας κοτόπουλου.
- Διαχωρίστε το κρέας κοτόπουλου από άλλα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά, για να αποτρέψετε την εξάπλωση βακτηρίων.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά μαγειρικά σκεύη για την επεξεργασία κρέατος κοτόπουλου και άλλων τροφίμων.
- Αποφύγετε να πλένετε το ωμό κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα, καθώς αυτό μπορεί να διασπείρει βακτήρια στο κοτόπουλο.
- Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί σε ελάχιστη θερμοκρασία 74ο C
- Αποθηκεύστε το ωμό κοτόπουλο στην κατάψυξη (καταψύκτης).
- Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο που χρησιμοποιείται για το σερβίρισμα του μαγειρεμένου κοτόπουλου είναι καθαρό.
Δεδομένων των πολλών μενού που χρησιμοποιούν κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής ως συστατικό, πρέπει να δώσετε προσοχή στις παραπάνω οδηγίες για την επεξεργασία του κρέατος. Αυτό αποσκοπεί στην αποφυγή των κινδύνων για την υγεία των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής.
Εάν μετά την κατανάλωση κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής αισθανθείτε συμπτώματα πυρετού, πόνου στο στομάχι, ναυτία, έμετο και διάρροια, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Αυτό είναι σημαντικό γιατί αυτά τα συμπτώματα μπορεί να είναι σημάδι μόλυνσης που προκαλείται από βακτήρια και πρέπει να αντιμετωπιστούν αμέσως.
