Το μαύρο κολλώδες ρύζι είναι ένα συστατικό τροφίμων που συχνά επεξεργάζεται ως χυλός, κέικ και πουτίγκες. Πίσω από τη νόμιμη γεύση, το μαύρο κολλώδες ρύζι αποδεικνύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, από τη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος έως την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και αντικαρκινικών παθήσεων.
Το μαύρο κολλώδες ρύζι είναι μαύρο όταν είναι άψητο. Μετά το μαγείρεμα, το χρώμα γίνεται μωβ. Το μαύρο χρώμα του μαύρου κολλώδους ρυζιού είναι σημάδι ότι αυτή η τροφή περιέχει ανθοκυανίνες σε αφθονία. Οι ανθοκυανίνες είναι αντιοξειδωτικές χρωστικές, οι οποίες βρίσκονται επίσης στη μελιτζάνα και στα βατόμουρα.
Το μαύρο κολλώδες ρύζι περιέχει επίσης σίδηρο, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και μέταλλα όπως κάλιο, νάτριο (νάτριο), μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Από τα πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα οφέλη του μαύρου κολλώδους ρυζιού δεν είναι επίσης λιγότερα.
Τα οφέλη του μαύρου κολλώδους ρυζιού για την υγεία
Διάφορα οφέλη του μαύρου κολλώδους ρυζιού για την υγεία, όπως:
- Υποστήριξηαντοχή του σώματος
Η ικανότητα του μαύρου κολλώδους ρυζιού μπορεί να σχετίζεται με την υψηλή βιταμίνη Ε που περιέχει. Εκτός από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η βιταμίνη Ε προστατεύει επίσης τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Αυτό μπορεί επίσης να σχετίζεται με την υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη στο μαύρο κολλώδες ρύζι. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό, είναι υψηλότερη στο μαύρο κολλώδες ρύζι από ότι στα βατόμουρα.
- Καταπολεμήστε τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις
Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι ανθοκυανίνες ως αντιοξειδωτικά είναι γνωστό ότι μειώνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, η ανακάλυψη των αντικαρκινικών ιδιοτήτων αυτής της ουσίας απαιτεί ακόμη περαιτέρω έρευνα.
- Διατηρήστε την υγεία του πεπτικού συστήματοςΤο μαύρο κολλώδες ρύζι περιλαμβάνεται στο σιτάρι ολικής αλέσεως, επομένως η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι αρκετά υψηλή. Οι φυτικές ίνες είναι πολύ σημαντικές για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.Σύμφωνα με έρευνες, το μαύρο κολλώδες ρύζι έχει επίσης προβιοτική δράση που είναι καλό για την υγεία του πεπτικού συστήματος.
- Πρόληψη της αναιμίας
Επομένως, η κατανάλωση μαύρου κολλώδους ρυζιού πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αναιμίας λόγω έλλειψης σιδήρου. Ωστόσο, αυτό πρέπει ακόμη να μελετηθεί περαιτέρω.
- Σχηματισμός κυττάρων και ιστώνΤο μαύρο κολλώδες ρύζι είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη, επομένως μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για το σχηματισμό κυττάρων και την κατασκευή διαφόρων ιστών του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος και του οστικού ιστού.
- Φυσική βαφή τροφίμων
Προφανώς, οι χρωματικές χρωστικές στο μαύρο κολλώδες ρύζι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικές βαφές στην επεξεργασία τροφίμων, που κυμαίνονται από ροζ έως μαύρο. Η χρήση χρωστικών τροφίμων από μαύρο κολλώδες ρύζι θα είναι καλύτερη για την υγεία επειδή είναι φυσικό συστατικό, αντί να χρησιμοποιείτε τεχνητές βαφές.
Αρκετές μελέτες λένε ότι η κατανάλωση τροφίμων ή ποτών με τεχνητά χρώματα μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα υγείας, όπως αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, υπερκινητικότητα στα παιδιά και αλλεργίες.
Μερικά από τα οφέλη του μαύρου κολλώδους ρυζιού παραπάνω εξακολουθούν να είναι μόνο θεωρητικά και πρέπει ακόμα να αποδειχθούν μέσω περαιτέρω κλινικής έρευνας. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα κακό να συμπεριλάβετε το μαύρο κολλώδες ρύζι στην καθημερινή διατροφή, δεδομένου ότι περιέχει διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
