Η ευαισθητοποίηση του κοινού για τη σημασία της κατανάλωσης υγιεινών τροφών, κάνει την κινόα πιο περιποιημένη. Μπορείτε να βρείτε κινόα σε σούπερ μάρκετ ή ποικιλία πιάτων που πωλούνται σε πολλά εστιατόρια.
Κινόα ή Chenopodium quinoa είναι ένα είδος σπόρου που μοιάζει με κόκκο με ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο. Η ακατέργαστη κινόα είναι υψηλή σε πρωτεΐνες και εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Η κινόα είναι επίσης χωρίς γλουτένη ή χωρίς γλουτένηκαι περιέχει φυτικές ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά.
Διάφορα οφέλη της κινόα
Με ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο, η κατανάλωση κινόα μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, όπως:
- Καλό για την ανάπτυξη των παιδιών
Η κινόα περιέχει διπλάσια πρωτεΐνη από τη βρώμη. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως η κινόα είναι σημαντική, επειδή η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη από τον οργανισμό για να υποστηρίξει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη κατά την παιδική ηλικία, την εφηβεία και την εγκυμοσύνη. Η παρουσία πρωτεΐνης είναι επίσης σημαντική για το σχηματισμό των οστών και των χόνδρων, των μυών, του δέρματος και του αίματος.
- Αποτρέπει την καταστροφή των κυττάρων
Η κινόα περιέχει αντιοξειδωτικά που λειτουργούν για την πρόληψη της κυτταρικής βλάβης, επομένως είναι σημαντικό η παρουσία της να βοηθά στη διαδικασία επούλωσης, στην πρόληψη των ασθενειών και της γήρανσης.
- Ανακουφίστε τον μυϊκό πόνο
Περιεχόμενο λυσίνη (κύριο αμινοξύ) το οποίο είναι πλούσιο σε κινόα είναι ευεργετικό για τη θεραπεία των ερεθισμένων μυών μετά από έντονη άσκηση.
- Καλό για κατανάλωση από τον ασθενή ντοελιακο
Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη, επομένως μπορεί να είναι μια εξαιρετική διατροφική επιλογή για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη, είναι αλλεργικά στη γλουτένη και έχουν κοιλιοκάκη. Όσοι από εσάς πάσχετε από κοιλιοκάκη πρέπει να τρώτε τροφές χωρίς γλουτένη, λόγω αυτοάνοσων διαταραχών στην πέψη.
- Ρυθμίστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στην κινόα είναι καλή για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Με την κατανάλωση κινόα, μπορείτε να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο σώμα μπορούν να ελεγχθούν καλά. Αυτό συμβαίνει γιατί η κινόα περιλαμβάνει τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
- Αυξήστε τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης
Μην ξεχνάτε, η κινόα περιέχει επίσης υγιή λίπη, δηλαδή μονο και πολυακόρεστα λιπαρά, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της καλής χοληστερόλης ή της HDL.
- Βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών
Η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία της κινόα, όπως το μαγγάνιο, βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες και διατηρεί τα οστά δυνατά. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο και φώσφορο είναι επίσης χρήσιμη για την παραγωγή ενέργειας και την πρόληψη του καρκίνου.
Η κινόα μπορεί να μαγειρευτεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Αυτοί οι μικροί στρογγυλοί σπόροι ωριμάζουν γρήγορα όταν μαγειρεύονται και μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο του ρυζιού. Ωστόσο, υπάρχει μια συμβουλή που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά το μαγείρεμα της κινόα, η οποία είναι να πλύνετε πρώτα τους κόκκους για να αφαιρέσετε το πικρό στρώμα.
Μην διστάσετε να καταναλώσετε κινόα γιατί υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία που μπορείτε να αποκτήσετε. Ωστόσο, για όσους από εσάς έχετε αλλεργίες σε ορισμένα συστατικά ή έχετε πεπτικά προβλήματα, καλό είναι να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν καταναλώσετε κινόα.
