Οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα γνωρίζουν το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ως γιαούρτι. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν και άλλα είδη γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση που δεν είναι λιγότερο ωφέλιμα για την υγεία.
Για όσους από εσάς αντιμετωπίζετε συχνά πεπτικές διαταραχές, η κατανάλωση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που περιέχει προβιοτικά μπορεί να είναι μια λύση. Τα προβιοτικά παίζουν ρόλο στην αύξηση του αριθμού των καλών βακτηρίων στον πεπτικό σωλήνα, φέρνοντας έτσι διάφορα οφέλη για την υγεία και την αντοχή.
Τύποι γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση
Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι το επεξεργασμένο γάλα που ζυμώνεται από καλά βακτήρια, όπως π.χ Lactobacillus ή Bifidobacteria. Υπάρχουν διάφοροι τύποι γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, όπως:
Γιαούρτι
Το γιαούρτι παρασκευάζεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και περιέχει προβιοτικά. Η κατανάλωση γιαουρτιού κάνει καλό στο πεπτικό σύστημα και φέρνει διάφορα οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, αυτά τα οφέλη μπορούν να ληφθούν μόνο εάν το γιαούρτι που καταναλώνετε περιέχει ζωντανά, ενεργά προβιοτικά. Σε ορισμένα προϊόντα, τα προβιοτικά στο γιαούρτι έχουν πεθάνει λόγω της διαδικασίας παρασκευής. Επομένως, καλό είναι να διαβάσετε ξανά την ετικέτα της συσκευασίας του γιαουρτιού πριν το αγοράσετε.
Προβιοτικό ρόφημα
Ακριβώς όπως το γιαούρτι, τα προβιοτικά ροφήματα παρασκευάζονται επίσης από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Υπάρχουν διάφορα προβιοτικά ποτά, ένα από τα οποία είναι ένα προβιοτικό ποτό που ζυμώνεται από βακτήρια Lactobacillus casei Στελέχη Shirota. Αυτό το είδος προβιοτικού ροφήματος αφομοιώνεται πιο εύκολα από τον οργανισμό, ακόμη και σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη.
Προβιοτικό ποτό που περιέχει L. casei Το στέλεχος Shirota είναι καλό για τη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Αυτό το ρόφημα περιέχει καλά βακτήρια που μπορούν να επιβιώσουν όταν περνούν από το οξύ του στομάχου, έτσι το περιεχόμενο προβιοτικών μπορεί να εισέλθει σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.
Οφέλη του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση
Διάφορα οφέλη για την υγεία του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που μπορείτε να αποκτήσετε αν το καταναλώνετε τακτικά είναι:
1. Αυξήστε τον αριθμό των καλών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα
Η περιεκτικότητα σε προβιοτικά στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να διεγείρει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων και να καταστέλλει την ανάπτυξη κακών βακτηρίων στον πεπτικό σωλήνα. Το αποτέλεσμα, η υγεία του πεπτικού συστήματος θα είναι πιο ξύπνιος.
2. Βελτιώστε το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού
Επειδή τα προβιοτικά που περιέχονται στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι σε θέση να διατηρήσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, το ανοσοποιητικό σύστημα θα βελτιωθεί έμμεσα. Εάν το πεπτικό σύστημα είναι υγιές, τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μπορούν να απορροφηθούν σωστά, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων θρεπτικών συστατικών που απαιτούνται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος.
3. Βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας
Η κατανάλωση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε τακτική βάση μπορεί να ξεπεράσει τη δυσκοιλιότητα ή τη δυσκοιλιότητα. Με την κατανάλωση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που περιέχει προβιοτικά Lactobacillus για 4-8 εβδομάδες, τα συμπτώματα δυσκοιλιότητας που περιλαμβάνουν δύσκολες κινήσεις του εντέρου, κοιλιακό άλγος και μετεωρισμό μπορούν επίσης να επιλυθούν.
4. Βοηθά στην αντιμετώπιση της διάρροιας
Η κατανάλωση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να αποτρέψει τη διάρροια, ειδικά μετά τη λήψη αντιβιοτικών. Εκτός από την πρόληψη της διάρροιας, η κατανάλωση προβιοτικών μπορεί επίσης να ανακουφίσει τα συμπτώματα Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (IBS).
5. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
Τα προβιοτικά που περιέχονται στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προβιοτικά μπορούν να συνδεθούν με τη χοληστερόλη στο έντερο, άρα μπορεί να σταματήσει την απορρόφησή της. Τα προβιοτικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην παραγωγή χολικών οξέων ή αλάτων που λειτουργούν στη διάσπαση του λίπους και της χοληστερόλης.
6. Μειώστε τις τοξίνες
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι σε θέση να διατηρήσει ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Ένα υγιές πεπτικό σύστημα είναι σε θέση να φιλτράρει και να μειώσει την απορρόφηση τοξινών ή επιβλαβών χημικών ουσιών που βρίσκονται συχνά στα τρόφιμα.
7. Περιέχει γαλακτικό οξύ και οξικό οξύ
Μερικά γάλατα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν γαλακτικό οξύ και οξικό οξύ. Το γαλακτικό οξύ στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι ικανό να υπερνικήσει τη διάρροια που προκαλείται από βακτήρια ή ιούς. Ενώ το οξικό οξύ στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση L. casei Το στέλεχος Shirota είναι σε θέση να καταπολεμήσει τα βακτήριαC. Jejuni που προκαλεί διάρροια.
Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση έχει πολλά οφέλη για την υγεία σας. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση που καταναλώνετε περιέχει ενεργά προβιοτικά. Για να αισθάνεστε πραγματικά τα οφέλη, καταναλώνετε τακτικά γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
