Η επιλογή υγιεινού μαγειρικού λαδιού δεν είναι εύκολη ανάμεσα σε διάφορα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά. Το αραβοσιτέλαιο είναι ένα είδος λαδιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αποφύγετε τιμή υψηλή χοληστερόλη.
Οι μερίδες δεν είναι υπερβολικές από αραβοσιτέλαιο ή λάδι από λαχανικά και άλλους ξηρούς καρπούς, είναι μια καλή πηγή λίπους για τον οργανισμό. Επιπλέον, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι το αραβοσιτέλαιο μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη καλύτερα από άλλα υγιή έλαια, όπως το ελαιόλαδο.
Περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπη και φυτοστερόλες
Μια κατηγορία υγιεινών λαδιών είναι ότι περιέχει υψηλά μονοακόρεστα και διπλής αλυσίδας λιπαρά. Το αραβοσιτέλαιο είναι ένα λάδι που είναι πλούσιο σε ακόρεστα λίπη που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Υπάρχουν τρεις τρόποι με τους οποίους το αραβοσιτέλαιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης:
- Αντικαταστήστε τα κορεσμένα λιπαρά οξέα με υγιή ακόρεστα λιπαρά οξέα.
- Σπρώξτε λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) που συχνά αποκαλείται κακή χοληστερόλη.
- Βελτιώστε την LDL και την αναλογία λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL) ή καλή χοληστερόλη.
Όχι μόνο τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα παίζουν ρόλο στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, αλλά και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι επίσης χρήσιμα για τη διατήρηση της σταθερότητας της ινσουλίνης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Τα τρόφιμα που προέρχονται από λαχανικά και αραβοσιτέλαιο περιέχουν πολλές φυτοστερόλες. Αυτή η ουσία μπορεί να καταστείλει τη χοληστερόλη, επειδή μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση της χοληστερόλης, συμπεριλαμβανομένης της LDL, στο πεπτικό σύστημα. Ακόμη και μικρές ποσότητες φυτοστερολών έχουν επίδραση στην απορρόφηση της χοληστερόλης. Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, η κατανάλωση δύο γραμμαρίων φυτοστερολών την ημέρα για μία έως δύο εβδομάδες μπορεί να μειώσει τα κακά λίπη LDL έως και 10 τοις εκατό.
Συνδυασμός χρήσης λαδιού
Μια πρόταση για τη χρήση φυτικών ελαίων είναι η χρήση συνδυασμού διαφόρων τύπων λαδιών για το μαγείρεμα και την προσθήκη αρώματος.
Ένας παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το σημείο βρασμού. Εάν θερμανθεί μέχρι να περάσει το σημείο βρασμού του, το λάδι θα φαίνεται καπνιστό. Όταν συμβεί αυτό, το θρεπτικό περιεχόμενο θα μειωθεί και θα προκαλέσει μια δυσάρεστη γεύση στο φαγητό.
Το καλαμποκέλαιο, το σογιέλαιο και το σησαμέλαιο είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, γιατί έχουν υψηλά σημεία βρασμού. Ενώ η κανόλα και το ελαιόλαδο είναι κατάλληλα για τηγάνισμα σε μέτριες θερμοκρασίες. Ενώ τα έλαια από λιναρόσπορους ή καρύδια, σερβίρονται καλύτερα ως μείγμα σαλάτας ή άλλα τρόφιμα που δεν περνούν από τη διαδικασία του μαγειρέματος.
Εάν έχετε προβλήματα με υψηλή χοληστερόλη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αραβοσιτέλαιο ως εναλλακτική λύση στην πρόσληψη λίπους. Εάν είναι απαραίτητο, συνδυάστε το με πολλούς άλλους τύπους υγιεινών ελαίων για να έχετε τα μέγιστα οφέλη. Ωστόσο, προσέξτε επίσης την ποσότητα πρόσληψης και τον τρόπο μαγειρέματος.
