Το χρώμα του μελιού ποικίλλει από ανοιχτό σε πιο σκούρο ή μαύρο. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο πιο αποτελεσματικό είναι ως αντιβακτηριακό και πιο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι τα οφέλη του μαύρου μελιού είναι καλύτερα από το κανονικό μέλι.
Το μέλι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, σάκχαρα και αντιοξειδωτικά από φαινόλες και φλαβονοειδή. Τα οφέλη του μαύρου μελιού μπορεί να είναι καλύτερα από το χρωματιστό μέλι επειδή περιέχει υψηλότερο φαινολικό συστατικό. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε φαινόλη, τόσο μεγαλύτερη είναι η αντιοξειδωτική ικανότητα φλαβονοειδών σε αυτό το είδος μελιού.
Υπάρχουν επίσης μελέτες που υποδηλώνουν ότι το μαύρο μέλι υπερέχει γιατί είναι πιο σταθερό ώστε να μην καταστρέφεται εύκολα η ουσία που περιέχει.
Οι παρακάτω ενώσεις είναι το κλειδί
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένας παράγοντας που κάνει τα οφέλη του μαύρου μελιού ανώτερα είναι η περιεκτικότητά του σε φαινολικό οξύ και φλαβονοειδή. Ακολουθεί μια εξήγηση της περιεκτικότητας σε φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά στο μαύρο μέλι:
- Φαινολικό οξύ
Οι ενώσεις φαινολικού οξέος είναι μια από τις πιο σημαντικές ομάδες ενώσεων στα φυτά και οι τύποι τους είναι πολύ διαφορετικοί. Μέχρι στιγμής, με βάση μόνο τη χημική τους δομή, υπάρχουν τουλάχιστον 8.000 είδη φαινολικών οξέων. Στο ανθρώπινο σώμα, αυτές οι ενώσεις δρουν ως φυσικά αντιοξειδωτικά που αναστέλλουν τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
Σύμφωνα με έρευνες, η καλοσύνη των φαινολικών ενώσεων από το μαύρο μέλι φαίνεται σε πολλές ευεργετικές δραστηριότητες, όπως αντικαρκινική, αντιφλεγμονώδης, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αναστολή της συστολής των αιμοφόρων αγγείων, επειδή θεωρείται ότι αναστέλλει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων. Αυτό το αποτέλεσμα θεωρείται καλό για να βοηθήσει στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου.
- Φλαβονοειδή
Άλλα οφέλη για την υγεία του μαύρου μελιού σχετίζονται με τα φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό. Έρευνες για αυτή την ένωση έχουν γίνει πολλές. Αυτές οι μελέτες αποδεικνύουν ότι τα φλαβονοειδή δρουν ως αντιοξειδωτικά, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, αντικαρκινικά και προλαμβάνουν τη στεφανιαία νόσο, τον διαβήτη και το εγκεφαλικό. Αυτή η ένωση μπορεί επίσης να έχει τη δυνατότητα ως φάρμακο να βοηθήσει στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με αλλεργίες, όπως το ατοπικό έκζεμα, το άσθμα και η ρινίτιδα.
Όχι μόνο αυτό, τα φλαβονοειδή μπορούν να προστατεύσουν τα νευρικά κύτταρα από βλάβες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην αναγέννηση των νευρικών κυττάρων εκτός του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού. Τα φλαβονοειδή μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο, έτσι ώστε η εγκεφαλική λειτουργία και οι γνωστικές ικανότητες να διατηρούνται.
Τέλος, τα φλαβονοειδή πιστεύεται ότι έχουν αποτελέσματα που μπορούν να βοηθήσουν τους ιστούς του σώματος να επισκευαστούν μετά από τραυματισμούς από ακτινοβολία. Ωστόσο, έρευνα για την αποτελεσματικότητα των φλαβονοειδών στη θεραπεία των επιπτώσεων της ακτινοβολίας έχει πραγματοποιηθεί μόνο σε ζώα, όχι σε ανθρώπους.
Αφού γνωρίζετε τα οφέλη του μαύρου μελιού παραπάνω, από τώρα και στο εξής μπορείτε να παρέχετε μαύρο μέλι ως συμπλήρωμα της διατροφικής πρόσληψης για τα μέλη της οικογένειας στο σπίτι. Συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για τη διατροφή και την κατανάλωση μαύρου μελιού.
