Τα φυτικά λίπη είναι καλά λιπαρά που προέρχονται από φυτά. Υπάρχουν διάφορα οφέλη από τα φυτικά λίπη για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των επιπέδων χοληστερόλης και της πρόληψης των καρδιακών παθήσεων.
Τα φυτικά λίπη διαφέρουν από τα κορεσμένα λίπη και τα τρανς λιπαρά που μπορούν πραγματικά να συμβάλουν στην αύξηση της ποσότητας της κακής χοληστερόλης (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας/LDL) στο αίμα και πυροδοτούν την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών στον οργανισμό.
Διάφορα οφέλη των φυτικών λιπών για την υγεία του σώματος
Τα φυτικά λίπη με τη μορφή τροφής και λαδιού είναι πηγές μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών. Τα μονοακόρεστα λίπη βρίσκονται συνήθως σε φυτικά έλαια, ελαιόλαδο, φυστικέλαιο, αβοκάντο και ξηρούς καρπούς.
Εν τω μεταξύ, τα πολυακόρεστα λιπαρά περιέχουν ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που μπορείτε να βρείτε στα ψάρια, τη σόγια, το τόφου, τα φυτικά έλαια, τους ηλιόσπορους, το σουσάμι και τους σπόρους κολοκύθας.
Μερικά από τα οφέλη των δύο τύπων φυτικού λίπους, όπως:
Μείωση της κακής χοληστερόλης
Τα φυτικά λίπη είναι πλούσια σε φυτοστερόλες. Μια μελέτη εξηγεί ότι ακόμη και σε μικρές ποσότητες, οι φυτοστερόλες μπορούν να αναστείλουν την απορρόφηση της κακής χοληστερόλης. Τα φυτικά λίπη θεωρούνται επίσης ότι μπορούν να αυξήσουν την καλή χοληστερόλη (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας/HDL).
Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Διάφορες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι η κατανάλωση πολλών τροφών με κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά, όπως τα φυτικά λίπη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Αποτρέψτε τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη
Σύμφωνα με μια μελέτη, οι ασθενείς με καρκίνο του προστάτη που έχουν αντικαταστήσει τη διατροφή τους με ζωικά λίπη με τρόφιμα φυτικής προέλευσης έχουν χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο του προστάτη.
Αυτό συμβαίνει επειδή τα φυτικά λίπη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα, καθώς και να μειώσουν την ινσουλίνη και τη φλεγμονή, που μπορεί να καθυστερήσουν την ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη.
Επιλέγοντας τα σωστά επεξεργασμένα φυτικά λιπαρά προϊόντα
Αν και πιο υγιεινά από τα ζωικά λίπη, τα φυτικά λίπη έχουν επίσης κακή επίδραση στην υγεία, ειδικά τα φυτικά λίπη που έχουν υποβληθεί σε διαδικασία εξευγενισμού, όπως τα φυτικά έλαια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία διύλισης φυτικών ελαίων μπορεί να αφαιρέσει την περιεκτικότητα σε φυτοστερόλη που είναι ένα σημαντικό στοιχείο.
Αυτό που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν επιλέξετε ένα προϊόν φυτικού ελαίου είναι να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά (κορεσμένο λίπος). Μπορείτε να διαβάσετε το περιεχόμενο του προϊόντος στην ετικέτα της συσκευασίας.
Τα φυτικά λίπη έχουν πολλά οφέλη, αλλά αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αυτών των λιπαρών. Πρέπει επίσης να το εξισορροπήσετε με την πρόσληψη άλλων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών λιπών, των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών, των βιταμινών και των μετάλλων.
Εάν είναι απαραίτητο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να λάβετε συστάσεις για την κατανάλωση φυτικών λιπαρών και τη σωστή διατροφή για εσάς.
