Τα οφέλη των ρεβιθιών για την υγεία είναι πολύ διαφορετικά. Αυτό το φτηνό και εύκολο στην εύρεση λαχανικό έχει καλό θρεπτικό περιεχόμενο Γιααυξήσει την αντοχή σώμα, πιο χαμηλα βάρος, καθώςαποτρέψει μια σειρά από νόσος.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για να εντάξετε τα ρεβίθια στο καθημερινό σας μενού. Ξεκινώντας από την οικονομική τιμή, εύκολη στην απόκτηση, νόστιμη γεύση, μέχρι να μπορεί να μεταποιηθεί με διάφορους τρόπους, όπως τηγανητό, βραστό ή στον ατμό. Επιπλέον, τα οφέλη των πράσινων φασολιών για την υγεία δεν είναι κατώτερα από άλλα λαχανικά. ξέρεις!
Διατροφικό Περιεχόμενο Φασολιών
Τα οφέλη των φασολιών προέρχονται από το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτά. Τα φασόλια είναι γνωστά ως πηγές τροφίμων με φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και βιταμίνη C που κάνουν καλό στον οργανισμό.
Σε κάθε ένα φλιτζάνι (περίπου 100 γραμμάρια) ρεβίθια, υπάρχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 35 θερμίδες
- 3 γραμμάρια φυτικών ινών
- 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 5 mg υδατάνθρακες
- 12 mg βιταμίνης C
- 43 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ
- 33 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος
- 690 IU βιταμίνης Α
Τα ρεβίθια είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα, ιδιαίτερα σε μαγγάνιο. Άλλη περιεκτικότητα σε μέταλλα στα ρεβίθια είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο και ψευδάργυρος.
Οφέλη των φασολιών με βάση το θρεπτικό τους περιεχόμενο
Με βάση το διατροφικό περιεχόμενο, ακολουθούν ορισμένα οφέλη για την υγεία των ρεβιθιών:
1. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά στα ρεβίθια είναι ευεργετική για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς και αιμοφόρων αγγείων. Έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά υγιεινές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών και των ξηρών καρπών, έχουν μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρδιακές και αιμοφόρες παθήσεις.
2. Υγιές πεπτικό σύστημα
Τα φασόλια περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες που είναι καλές για την πέψη, επειδή μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση των κινήσεων του εντέρου ενώ αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Τα φασόλια είναι επίσης καλά για άτομα που κάνουν δίαιτα, επειδή είναι χαμηλά σε θερμίδες και δεν περιέχουν λίπος, αλλά πλούσια σε φυτικές ίνες που μπορούν να κάνουν το σώμα να αισθάνεται χορτάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
3. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Η βιταμίνη C στα ρεβίθια δρα ως αντιοξειδωτικό που μπορεί να εξουδετερώσει τη βλάβη των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι σημαντική για το σχηματισμό κολλαγόνου.
4. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Ένα φλιτζάνι ωμά ρεβίθια περιέχει περίπου το 15 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας βιταμίνης Α. Η ίδια η βιταμίνη Α είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της υγείας των ματιών, των αναπαραγωγικών οργάνων, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος και την πρόληψη του καρκίνου.
5. Έχει άλλα οφέλη για την υγεία
Υπάρχουν ακόμη πολλά θρεπτικά περιεχόμενα των φασολιών που είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία, όπως:
- Το φυλλικό οξύ είναι καλό για την υγεία του εμβρύου και προλαμβάνει τις γενετικές ανωμαλίες.
- Το μαγγάνιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του μεταβολισμού του σώματος, στην υγεία των οστών και στην επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών.
- Βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ είναι επίσης απαραίτητη για τον σχηματισμό οστών και προστατεύει τα οστά από την οστεοπόρωση.
Εκτός από τα διάφορα παραπάνω οφέλη, τα ρεβίθια είναι επίσης καλά για μενού διατροφής, ειδικά για διαβητικούς, επειδή δεν περιέχουν λίπος, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Όταν αγοράζετε ρεβίθια, επιλέξτε ένα ανοιχτόχρωμο και να αισθάνεστε συμπαγές όταν πιέζετε. Εάν δεν υποβληθεί σε άμεση επεξεργασία, αποθηκεύστε το σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο. Για να είναι πιο βέλτιστα τα οφέλη των φασολιών, συνιστάται η σωστή επεξεργασία των φασολιών για να διατηρηθεί η θρεπτική τους αξία. Ο πιο εύκολος τρόπος για να επεξεργαστείτε τα ρεβίθια είναι να τα βράσετε ή να τα μαγειρέψετε στον ατμό και στη συνέχεια προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
