Πίσω από το μοναδικό άρωμα και γεύση, υπάρχουν πολλά οφέλη από τα φύλλα σχοινόπρασου που μπορούμε να πάρουμε. Χάρη σε μια ποικιλία άφθονων θρεπτικών συστατικών που περιέχει, τα φύλλα, που εκ πρώτης όψεως μοιάζουν με το πράσο, χρησιμοποιούνται ακόμη και ως φυτικά φάρμακα για χιλιάδες χρόνια στην Ευρώπη.
Το σχοινόπρασο είναι ένα από τα λαχανικά που προέρχονται από την οικογένεια Allium, μαζί με ασκαλώνια, σκόρδο και κρεμμύδι. Συνήθως συναντάμε συχνά το σχοινόπρασο ως γαρνιτούρα σε πιάτα φαγητού ή ως προσθήκη σε ομελέτες, σαλάτες, σούπες και kimchi.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και οφέλη των φύλλων σχοινόπρασο
Αν και συνήθως καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, το σχοινόπρασο μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και να αυξήσει τη θρεπτική αξία του φαγητού. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να προσθέτετε πιο συχνά σχοινόπρασο στα γεύματά σας.
Τα οφέλη του σχοινόπρασου για την υγεία δεν μπορούν να διαχωριστούν από το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχει. 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, χολίνη, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο.
Όχι μόνο αυτό, το σχοινόπρασο είναι επίσης γνωστό ότι περιέχει φλαβονοειδή, γλυκοσίδες και σαπωνίνες, καθώς και διάφορες άλλες δραστικές ενώσεις που έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη των φύλλων σχοινόπρασο που μπορείτε να πάρετε:
1. Βελτιώστε τη μνήμη
Η περιεκτικότητα σε χολίνη και φυλλικό οξύ στο σχοινόπρασο είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της μνήμης και υποστηρίζει την ανάπτυξη υγιούς εγκεφαλικής λειτουργίας. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει επίσης ότι τα άτομα που έχουν χαμηλά επίπεδα χολίνης και φυλλικού οξέος διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν γνωστικές διαταραχές, όπως η άνοια και η νόσος του Αλτσχάιμερ.
2. Πρόληψη της οστεοπόρωσης
Τα φύλλα σχοινόπρασου έχουν υψηλά επίπεδα ασβεστίου και βιταμίνης Κ. Το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών συστατικών είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, την ενδυνάμωση των οστών και των αρθρώσεων και την πρόληψη οστικών διαταραχών, όπως η οστεοπόρωση.
3. Διατηρήστε την υγεία του εντέρου
Τα οφέλη του σχοινόπρασου που είναι εξίσου σημαντικά είναι η διατήρηση της υγείας του εντέρου. Το εκχύλισμα φύλλων σχοινόπρασο είναι γνωστό ότι έχει αντιοξειδωτική δράση που μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν διάρροια και δυσεντερία.
4. Μείωση του κινδύνου καρκίνου
Οι δραστικές ενώσεις στο σχοινόπρασο είναι γνωστό ότι έχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το εκχύλισμα φύλλων σχοινόπρασο μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, όπως ο καρκίνος του στομάχου.
Αν και έχει μεγάλες δυνατότητες, τα οφέλη του σχοινόπρασου παραπάνω εξακολουθούν να απαιτούν περισσότερα ερευνητικά στοιχεία προτού μπορέσει να χρησιμοποιηθεί ως επίσημη θεραπεία. Ωστόσο, γενικά, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το σχοινόπρασο στη μαγειρική για να βελτιώσετε την υγεία σας.
Για να έχετε τα βέλτιστα οφέλη από το σχοινόπρασο, επιλέξτε φύλλα σχοινόπρασου που έχουν ομοιόμορφο έντονο πράσινο χρώμα και αποφύγετε να αγοράζετε σχοινόπρασο που έχει μαραθεί ή αρχίζει να κιτρινίζει. Το φρέσκο σχοινόπρασο κρατάει συνήθως περίπου 1 εβδομάδα στο ψυγείο.
Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τρόπος για να επωφεληθείτε από τα φύλλα σχοινόπρασο είναι να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα πασπαλίσετε σε μαγειρεμένα φαγητά, όπως στο ψωμί, τα τηγανητά λαχανικά, τις ψητές πατάτες ή τις σαλάτες.
Επιπλέον, μπορείτε επίσης να ανακατέψετε το σχοινόπρασο κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία του kimchi. Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι ένα κόλπο για να προσθέσετε γεύση στο φαγητό και να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού και ζάχαρης.
Γενικά, το σχοινόπρασο είναι ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, εάν έχετε αλλεργία στα κρεμμύδια, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση σχοινόπρασου για να μειώσετε τον κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης.
Εάν εμφανίσετε αλλεργική αντίδραση ή ενοχλητικά παράπονα μετά την κατανάλωση σχοινόπρασου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό για εξέταση και θεραπεία εάν είναι απαραίτητο.
