Αν θέλετε να καταναλώσετε θαλασσινά, πρέπει να επιλέξετε με σύνεση. Μην κάνετε τη λάθος επιλογή θαλασσινά που δεν είναι φρέσκα γιατί μπορεί να έχουν μολυνθεί με βακτήρια και κινδυνεύουν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Για να αποφευχθεί αυτό, ας ρίξουμε μια ματιά στις συμβουλές για την επιλογή θαλασσινά φρέσκο εδώ.
Θαλασσινά είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας που αποτελεί σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τακτική κατανάλωση θαλασσινά μπορεί να φέρει πολλά οφέλη στην υγεία του σώματος, ιδιαίτερα του εγκεφάλου, των οστών και των μυών.
Στην επιλογή ενός προϊόντος θαλασσινά, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε ποια είναι καλής ποιότητας για κατανάλωση, ώστε να απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας θαλασσινά με ασφάλεια και αποκομίστε το μέγιστο όφελος.
Συμβουλές για την επιλογή Θαλασσινά φρέσκο
Μερικοί άνθρωποι ερμηνεύουν τα φρέσκα θαλασσινά ως θαλασσινά που δεν έχει παγώσει από τη σύλληψη. Ενώ, θαλασσινά Το σωστά παγωμένο μπορεί να είναι εξίσου καλό ή και ανώτερο σε ποιότητα.
Έτσι, αυτό που πραγματικά πρέπει να ληφθεί υπόψη δεν είναι παγωμένο ή όχι, αλλά η ποιότητα του θαλασσινά εαυτό. Για τον προσδιορισμό της ποιότητας θαλασσινά φρέσκο, υπάρχουν μερικές συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν:
1. Μυρίστε το
Μυρωδιά θαλασσινά αυτό που πρόκειται να αγοράσετε είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε αν είναι φρέσκο ή όχι θαλασσινά ο. Θαλασσινά Τα φρέσκα έχουν συνήθως μια ελαφριά ή αμυδρή μυρωδιά, όχι ψαρώδη, ξινή ή ταγγισμένη.
Εν τω μεταξύ, θαλασσινά που αρχίζουν να σαπίζουν συνήθως θα μυρίζουν αμμωνία ή θα μυρίζουν πολύ ψάρι. Δυνατότητα θαλασσινά είναι παλιό προϊόν ή δεν καταψύχθηκε σωστά.
2. Δώστε προσοχή στο εξωτερικό
Εμφάνιση θαλασσινά είναι επίσης ένας παράγοντας που καθορίζει την ποιότητα θαλασσινά φρέσκο. Τα φρέσκα θαλάσσια ψάρια είναι συνήθως έντονα χρωματιστά, γυαλιστερά και τα λέπια είναι σφιχτά στερεωμένα. Τα μάτια του ήταν καθαρά και συμπαγή και προεξέχοντα. Επιπλέον, τα βράγχια των ψαριών είναι επίσης κόκκινα ή ροζ.
Για αυτό το είδος οστρακοειδών, επιλέξτε ένα κοχύλι που φαίνεται υγρό και ερμητικά κλειστό. Εάν το κέλυφος είναι ελαφρώς ανοιχτό, ζητήστε από τον πωλητή να το χτυπήσει. Εάν το κέλυφος δεν κλείνει ξανά, μην το επιλέξετε. Αποφύγετε επίσης να αγοράζετε κοχύλια με ραγισμένα κοχύλια.
Για τα καβούρια και τους αστακούς, είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτά που είναι ακόμα ζωντανά, δηλαδή αυτά που δείχνουν κίνηση των ποδιών, έστω και λίγη. Όταν ψηθεί, επιλέξτε αστακό και καβούρι των οποίων το κέλυφος είναι έντονο κόκκινο και η σάρκα τους είναι καθαρό λευκό ή λευκό με μια νότα κόκκινου και καφέ.
Για να επιλέξετε γαρίδες, θα πρέπει να αποφύγετε τις γαρίδες που έχουν κέλυφος με μαυρισμένες άκρες ή μαύρες κηλίδες. Συνήθως, τα κελύφη των φρέσκων γαρίδων είναι γκριζοπράσινα, κοκκινοκαφέ ή ροζ.
Για τα καλαμάρια, επιλέξτε ένα του οποίου τα μάτια είναι καθαρά και φαίνονται ολόκληρα και συμπαγή. Επιπλέον, το δέρμα θα πρέπει επίσης να μην ξεφλουδίζει και να έχει μπεζ χρώμα με κοκκινοκαφέ κηλίδες. Με τον καιρό, το δέρμα του καλαμαριού μπορεί να γίνει ροζ και η σάρκα να κιτρινίσει.
3. Ελέγξτε την πυκνότητα
Θαλασσινά Η φρέσκια σάρκα χαρακτηρίζεται επίσης από σφιχτή, ελαστική σάρκα που δεν αφήνει σημάδια όταν πιέζεται απαλά. Με την πάροδο του χρόνου, το κρέας συνήθως γίνεται μαλακό, σχίζεται εύκολα και αποσπάται εύκολα από το κόκαλο ή το κέλυφος.
Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους, μπορείτε επίσης να εξασφαλίσετε φρεσκάδα θαλασσινά αγοράζοντας μόνο από αξιόπιστες πηγές. Επιλέξτε έναν πάροχο θαλασσινά που τοποθετεί τα προϊόντα τους στο ψυγείο ή καταψύκτης.
Αφού αγοράσετε και παραλάβετε στο σπίτι, αποθηκεύστε αμέσως το προϊόν θαλασσινά στο καταψύκτης και χρησιμοποιήστε όχι περισσότερο από 3 ημέρες από την αγορά, ειδικά εάν θαλασσινά θέλετε να το φάτε ωμό.
Εάν αισθάνεστε κράμπες στο στομάχι, ναυτία, έμετο, διάρροια ή αδυναμία μετά την κατανάλωση θαλασσινά που δεν φαίνεται φρέσκο, πηγαίνετε αμέσως στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης ή επισκεφτείτε έναν γιατρό για να λάβετε τη σωστή θεραπεία.
