Υπάρχουν ακόμα πολλές υποθέσεις που λένε ότι Τα συντηρητικά στα τρόφιμα είναι επιβλαβή για την υγεία και μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες. Μάλιστα, υπάρχουν όντως επιβλαβή συντηρητικά τροφίμων, αλλά υπάρχουν και μερικάσυστατικό συντηρητικό τροφίμωνοι οποίες ταξινομούνται ως ασφαλή.
Τα συντηρητικά τροφίμων χρησιμοποιούνται για την αναστολή ή την πρόληψη της αποσύνθεσης, της οξίνισης, της αλλοίωσης και της ζύμωσης στα τρόφιμα, που προκαλούνται από βακτήρια, μύκητες και μικρόβια.
Βασικές Αρχές Χρήσης Συντηρητικών Τροφίμων
Βασικά, τα συντηρητικά επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται εφόσον είναι εγγεγραμμένα και επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τη σωστή ποσότητα από τον Οργανισμό Εποπτείας Τροφίμων και Φαρμάκων (BPOM).
Μερικά συντηρητικά τροφίμων που είναι ασφαλή και χρησιμοποιούνται συχνά είναι το διοξείδιο του θείου, το σορβικό οξύ, το βενζοϊκό οξύ, το κιτρικό οξύ, η σορβιτόλη, το τρυγικό οξύ και το μηλικό οξύ.
Ενώ ορισμένα από αυτά είναι ασφαλή, πρέπει επίσης να γνωρίζετε τα επιβλαβή συντηρητικά τροφίμων. Εάν καταναλωθούν μακροπρόθεσμα, αυτά τα συστατικά μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα συντηρητικών τροφίμων και η βλάβη τους στον οργανισμό:
1. Φορμαλίνη και βόρακας
Και τα δύο αυτά συντηρητικά μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές του δέρματος, της καρδιάς, του αναπνευστικού συστήματος και των νεφρών. Η φορμαλίνη και ο βόρακας μπορούν ακόμη και να βλάψουν τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.
2. Βενζοϊκό νάτριο
Υπάρχει η υποψία ότι εάν αυτό το υλικό χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό τροφίμων, ο κίνδυνος υπερκινητικότητας, λευχαιμίας και άλλων τύπων καρκίνου μπορεί να αυξηθεί.
3. Νιτρικό νάτριο
Η χρήση αυτών των συντηρητικών στα τρόφιμα πιστεύεται ότι καταστρέφει τα αιμοφόρα αγγεία και κάνει τις αρτηρίες δύσκαμπτες και στενές.
4. TBHQ ή τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη
Αυτά τα συντηρητικά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκου, να επηρεάσουν τη λειτουργία του ήπατος και να βλάψουν τα νεύρα.
Τρόφιμα που δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν συντηρητικά
Στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται όλα τα τρόφιμα να χρησιμοποιούν συντηρητικά. Η χρήση συντηρητικών είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της ποιότητας των τροφίμων, έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί ακόμα σε ορισμένο χρονικό διάστημα. Γενικά, τα είδη τροφίμων που απαιτούν συντηρητικά είναι τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό ή είναι υγρά.
Ένα είδος τροφής που δεν χρειάζεται συντηρητικά είναι τα ξηρά τρόφιμα, όπως τα πατατάκια ή τα σνακ. Αυτοί οι τύποι τροφίμων έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και υγρασία, επομένως ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων, μαγιάς και μούχλας είναι επίσης μικρός. Ειδικά αν η ξηρά τροφή είναι συσκευασμένη σωστά.
Είναι σημαντικό να προσέχετε τον τύπο των συντηρητικών που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα που θα καταναλώσετε. Βεβαιωθείτε ότι τα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται είναι ασφαλή και όσο το δυνατόν περισσότερο μην τα καταναλώνετε υπερβολικά.
Εάν αισθάνεστε ότι αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας λόγω της συχνής κατανάλωσης τροφών με μη ασφαλή συντηρητικά, μη διστάσετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
