Για εσάς που σας αρέσει να μαγειρεύετε, τα αντικολλητικά ή τεφλόν μαγειρικά σκεύη σίγουρα σας διευκολύνουν κατά την επεξεργασία των τροφίμων. Ωστόσο, τα αντικολλητικά σκεύη φαίνεται να περιέχουν τοξικά συστατικά που μπορούν να βλάψουν την υγεία σας.Ελα, δείτε συμβουλές για την ασφαλή χρήση αντικολλητικών σκευών εδώ.
Εάν θερμανθεί σε πολύ υψηλή θερμοκρασία (πάνω από 300 βαθμούς Κελσίου), το τεφλόν μπορεί να απελευθερώσει χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία σας. Το Teflon είναι στην πραγματικότητα το εμπορικό σήμα του πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE), το οποίο είναι μια τεχνητή χημική ουσία.
Αυτό το υλικό πρωτοπαρουσιάστηκε τη δεκαετία του 1940, στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε σε διάφορους εξοπλισμούς επειδή έχει πολλά πλεονεκτήματα. Δύο από αυτά είναι σταθερά επειδή δεν αντιδρούν με άλλες χημικές ουσίες και μπορούν να σχηματίσουν μια επιφάνεια ανθεκτική στις γρατσουνιές. Επιπλέον, επειδή είναι αντικολλητικό, είναι κατάλληλο για χρήση ως μαγειρικά σκεύη.
Δώστε προσοχή στα επικίνδυνα συστατικά στα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη
Υπερφθοροκτανοϊκό οξύ (PFOA) ή ονομάζεται επίσης C8 είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής τεφλόν. Τα αντικολλητικά συστατικά που βρίσκονται σε αυτά τα μαγειρικά σκεύη βρίσκονται επίσης σε αντικολλητικές συσκευασίες, όπως συσκευασίες γρήγορου φαγητού ή ποπ κορν μαγειρεμένο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Επιπλέον, το PFOA εφαρμόζεται επίσης σε χαρτί συσκευασίας τροφίμων επειδή εμποδίζει το λάδι από λιπαρά τρόφιμα να εισχωρήσει στη συσκευασία των τροφίμων. Αν και χρήσιμο, το PFOA μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους πρόκλησης προβλημάτων υγείας στο σώμα σας. Επειδή, αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να εγκατασταθούν στο ανθρώπινο σώμα μακροπρόθεσμα.
Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, η έκθεση σε PFOA θεωρείται ότι προκαλεί πολλά προβλήματα υγείας, όπως:
- Προκαλεί καρκίνο, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου των όρχεων, του προστάτη, του καρκίνου των νεφρών, του καρκίνου της ουροδόχου κύστης και του καρκίνου των ωοθηκών.
- Αυξάνει τον κίνδυνο χαμηλού βάρους γέννησης στο έμβρυο.
- Βλάβη στο συκώτι και τα νεφρά.
- Αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης παθήσεων του θυρεοειδούς, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του θυρεοειδούς.
Ωστόσο, τα αποτελέσματα της έρευνας που σχετίζονται με τις επιπτώσεις της PFOA στην υγεία παραπάνω μέχρι στιγμής δεν έχουν υποστηριχθεί από συνεπή επιστημονικά στοιχεία. Με άλλα λόγια, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για την αξιολόγηση του αντίκτυπου του PFOA στην υγεία.
Δείτε πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το τεφλόν
Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να αρχίσετε να περιορίζετε την έκθεσή σας σε αυτές τις χημικές ουσίες. Εδώ είναι μερικοί τρόποι που μπορείτε να το κάνετε:
- Αποφύγετε να ζεστάνετε αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη σε πολύ υψηλή θερμοκρασία (πάνω από 300 βαθμούς Κελσίου). Χρησιμοποιήστε την ελάχιστη θερμοκρασία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία τροφίμων.
- Εάν είναι δυνατόν, κατά το μαγείρεμα τοποθετήστε τον ανεμιστήρα να φυσάει προς το αντικολλητικό σκεύος. Ή αν υπάρχουν παράθυρα στην κουζίνα σας, ανοίξτε τα όταν μαγειρεύετε, για να διαφύγει αέρας ή καπνός.
- Μειώστε την κατανάλωση ποπ κορν το οποίο επεξεργάζεται το φούρνο μικροκυμάτων και το γρήγορο φαγητό.
- Μην ξεχνάτε να πλένετε τα αντικολλητικά σκεύη με σαπουνόνερο και ένα μαλακό σφουγγάρι. Αποφύγετε το ξύσιμο της επιφάνειας από τεφλόν με ένα τραχύ σφουγγάρι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι γρατσουνιές μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στο τεφλόν και πρέπει να αντικατασταθούν αμέσως.
- Εάν αποφασίσετε να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε αντικολλητικά σκεύη, τότε τα μαγειρικά σκεύη από σίδηρο, χάλυβα, κεραμικό, χώμα, πυρίτιο ή αλουμίνιο είναι μια καλή εναλλακτική.
Παρόλο που υπάρχει PFOA στα μαγειρικά σας σκεύη, δεν σημαίνει ότι τεμπελιάζετε να μαγειρέψετε, σωστά; Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε τεφλόν και άλλα μαγειρικά σκεύη εφαρμόζοντας μερικές από τις παραπάνω συμβουλές.
