Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως τα ψάρια, είναι σημαντική για τις έγκυες γυναίκες. Αν και ψάρια που κινδυνεύουν να περιέχουν υδράργυρο που μπορεί να βλάψει το έμβρυο,Οι έγκυες γυναίκες δεν χρειάζονται ανήσυχοςγιατί υπάρχουν διάφορες οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Τα ψάρια είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι έγκυες γυναίκες και τα έμβρυα, από πρωτεΐνες, βιταμίνη Β12 και βιταμίνη D, έως δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) που είναι ευεργετικό για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι έγκυες εξακολουθούν να συμβουλεύονται να καταναλώνουν 2-3 μερίδες ψαριού την εβδομάδα.
Ο κίνδυνος του υδραργύρου από τα ψάρια για την εγκυμοσύνη
Αν και περιέχει πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, το ψάρι κινδυνεύει επίσης να περιέχει υδράργυρο που μπορεί να βλάψει το έμβρυο, ειδικά εάν καταναλωθεί μακροπρόθεσμα. Μερικοί από τους κινδύνους που μπορεί να προκληθούν από την έκθεση στον υδράργυρο σε έγκυες γυναίκες είναι:
- Διαταραχές στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού
- Διαταραχές στη διαδικασία ανάπτυξης των ικανοτήτων του μωρού, όπως η ικανότητα να περπατάει, να μιλάει, να θυμάται και να δίνει προσοχή
- Αυξημένος κίνδυνος να εμφανίσουν τα παιδιά Διαταραχή ελλειμματικής προσοχής υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ)
Από τα διάφορα είδη ψαριών που είναι διάσπαρτα, τα μεγαλύτερα και μακρόβια θαλάσσια ψάρια τείνουν να έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Τα μεγάλα ψάρια τρώνε πολλά μικρά ψάρια, έτσι ο υδράργυρος που βρίσκεται στα μικρά ψάρια θα συσσωρευτεί στα σώματα των μεγάλων ψαριών με την πάροδο του χρόνου. Αυτή η διαδικασία είναι επίσης γνωστή ως βιοσυσσώρευση
Τα ψάρια αυτής της ομάδας πρέπει να αποφεύγονται από έγκυες γυναίκες. Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν καρχαρία, ξιφία, μάρλιν, μπακαλιάρο, βασιλιά σκουμπρί (βασιλιάς σκουμπρί), ερυθρός τόνος και baramundi.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση ψαριών
Για να αποφευχθεί ο κίνδυνος επιβλαβούς υδραργύρου από τα ψάρια, ακολουθούν ορισμένες οδηγίες για την κατανάλωση ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης που πρέπει να ληφθούν υπόψη:
1. Περιορίστε την ποσότητα κατανάλωσης ψαριών
Τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, είναι το είδος τροφής που εκτίθεται πιο εύκολα στον υδράργυρο. Έτσι, η κατανάλωση θαλασσινών σε έγκυες γυναίκες πρέπει να περιοριστεί. Το συνιστώμενο όριο κατανάλωσης είναι περίπου 350 γραμμάρια ή περίπου 2-3 μερίδες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο σε 1 εβδομάδα.
2. Επιλέξτε το σωστό είδος ψαριού
Επιλέξτε ψάρια που δεν είναι πολύ μεγάλα και δεν είναι αρπακτικά (αρπακτικά ψάρια). Ορισμένα είδη ψαριών που θεωρούνται ασφαλή και χαμηλά σε υδράργυρο είναι οι σαρδέλες, ο σολομός, η τιλάπια, το γατόψαρο, ο γαύρος και ο τόνος σε κονσέρβα.
3. ΓειαΑποφύγετε την κατανάλωση ωμού ψαριού
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι το ωμό ψάρι θα έχει μεγαλύτερη επίδραση στον υδράργυρο από το μαγειρεμένο ψάρι.
Επιπλέον, η κατανάλωση ωμού ψαριού, συμπεριλαμβανομένου του σούσι, του σασίμι, του καπνιστού ψαριού και του ψαριού, δεν συνιστάται επίσης για έγκυες γυναίκες λόγω του κινδύνου πρόκλησης επικίνδυνων βακτηριακών ή ιογενών λοιμώξεων.
4. Μαγειρέψτε το ψάρι μέχρι να ψηθεί
Βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια που καταναλώνουν οι έγκυες γυναίκες έχουν μαγειρευτεί μέχρι να ψηθούν ή σε θερμοκρασία τουλάχιστον 65 βαθμών Κελσίου. Τα χαρακτηριστικά του μαγειρεμένου ψαριού είναι ότι η σάρκα είναι μαλακή, γκριζωπόλευκη και αφαιρείται εύκολα.
Στην ουσία, οι έγκυες γυναίκες δεν χρειάζεται να ανησυχούν πολύ. Εφόσον προσέχετε τον τύπο, τη μερίδα και τη μέθοδο μαγειρέματος, οι έγκυες γυναίκες μπορεί: πώς κι έτσι, Φάε ψάρι. Επιπλέον, το ανθρώπινο σώμα είναι πραγματικά σε θέση να απαλλαγεί από τον υδράργυρο φυσικά, αρκεί να μην είναι υπερβολικός.
Προβλήματα υγείας που οφείλονται στον υδράργυρο θα προκύψουν μόνο όταν ένα άτομο καταναλώνει ψάρια ή τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο συνεχώς για μήνες ή σε υπερβολικές μερίδες.
Οι έγκυες γυναίκες μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν άλλες τροφές ως πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, όπως ηλιόσπορους, καλαμάρια, εντάμωμα, αμύγδαλα, σπόρους chiaκαι τα εμπλουτισμένα με ωμέγα-3 αυγά. Εάν είναι απαραίτητο, ρωτήστε το γιατρό σας για τους τύπους καλών τροφών για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
