Η δημοτικότητα της μαύρης ζάχαρης έχει αυξηθεί πρόσφατα. Η τάση της χρήσης μαύρης ζάχαρης στον γαστρονομικό κόσμο πυροδοτείται από τα ποτά τσαι με ΦΟΥΣΚΕΣ που το χρησιμοποιούν ως γλυκαντικό. Αλλά, τι ακριβώς είναι η μαύρη ζάχαρη; Ελα, αναγνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ αυτού του τύπου ζάχαρης και της κανονικής ζάχαρης και τα διάφορα οφέλη της.
Η μαύρη ζάχαρη χρησιμοποιείται από καιρό ως γλυκαντική ουσία σε διάφορα επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά. Αυτή η ζάχαρη πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινή από τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.
Διαφορά μεταξύ της καστανής ζάχαρης και της λευκής ζάχαρης
Η καστανή ζάχαρη είναι ένα είδος ζάχαρης που παράγεται από την κρυστάλλωση του χυμού ζαχαροκάλαμου. Η πηγή είναι η ίδια με τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά στη διαδικασία παρασκευής υπάρχουν πολλά διαφορετικά στάδια.
Η διαφορά στα στάδια παρασκευής της μαύρης ζάχαρης με τη λευκή ζάχαρη είναι στη διαδικασία προσθήκης μελάσας. Η μελάσα είναι ένα σκούρο καφέ υγρό που είναι το αποτέλεσμα του φιλτραρίσματος του χυμού ζαχαροκάλαμου. Η προσθήκη μελάσας είναι αυτή που παράγει ένα καφετί χρώμα στη ζάχαρη.
Εκτός από την παροχή χρώματος, η διαδικασία προσθήκης μελάσας παρέχει επίσης πρόσθετα θρεπτικά συστατικά στη ζάχαρη, όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο. Αυτά τα πρόσθετα θρεπτικά συστατικά προσθέτουν στο σημείο πώλησης της μαύρης ζάχαρης.
Διάφορα οφέλη της μαύρης ζάχαρης
Εκτός από το ότι δίνει χρώμα στο πιάτο, η μαύρη ζάχαρη με θρεπτικά συστατικά παρέχει επίσης διάφορα οφέλη, όπως:
Διατηρήστε την αρτηριακή πίεση σταθερή
Η περιεκτικότητα σε κάλιο στη μαύρη ζάχαρη πιστεύεται ότι διατηρεί σταθερή την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, το επίπεδο καλίου στη μαύρη ζάχαρη είναι σχετικά χαμηλό, επομένως εξακολουθείτε να σας συμβουλεύουμε να τρώτε τροφές πλούσιες σε κάλιο, όπως μπανάνες, πορτοκάλια, αβοκάντο, μπρόκολο και κοτόπουλο, για να συμπληρώσετε τις ανάγκες σε κάλιο.
Διατηρήστε την υγεία των οστών
Η καστανή ζάχαρη περιέχει επίσης ασβέστιο το οποίο είναι ευεργετικό για τη διατήρηση της υγείας των οστών σας. Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να κρατήσει τα οστά σας γερά και να αποτρέψει την οστεοπόρωση.
Ωστόσο, μην βασίζεστε στην καστανή ζάχαρη ως πηγή ασβεστίου. Υπάρχουν πολλά άλλα είδη τροφών και ποτών, όπως το μπρόκολο, το σπανάκι, το λάχανο, το τόφου, το γάλα με χαμηλά λιπαρά και το γιαούρτι, τα οποία είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο και είναι ασφαλή για τακτική κατανάλωση.
Αυξήστε την παραγωγή αιμοσφαιρίνης
Ο σίδηρος που περιέχεται στη μαύρη ζάχαρη είναι απαραίτητος για το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης. Επιπλέον, ο σίδηρος παίζει επίσης ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.
Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε σίδηρο στη μαύρη ζάχαρη είναι επίσης σχετικά μικρή, επομένως πρέπει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε σίδηρο από άλλα τρόφιμα, όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, τα μύδια και το συκώτι κοτόπουλου.
Αν και η καστανή ζάχαρη έχει καλύτερη θρεπτική περιεκτικότητα και οφέλη από τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, μην την καταναλώνετε υπερβολικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καστανής ζάχαρης δεν διαφέρει πολύ από τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, επομένως εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία.
Εάν έχετε ορισμένες παθήσεις υγείας, όπως ο διαβήτης, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν καταναλώσετε μαύρη ζάχαρη.
