Τα μισοβρασμένα αυγά είναι νόστιμα. Ωστόσο, τα καλά μαγειρεμένα αυγά είναι επιρρεπή σε βακτηριακή μόλυνση Σαλμονέλα που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση και άλλα προβλήματα υγείας. Μάθετε ποιοι είναι οι κίνδυνοι από τα καλά μαγειρεμένα αυγά και πώς να τα καταναλώσετε με ασφάλεια.
Βακτηριακή μόλυνση Σαλμονέλα συνήθως προκαλείται από την κατανάλωση ωμού ή μη μαγειρεμένου φαγητού, συμπεριλαμβανομένων των αβγών. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να βρεθούν στο εξωτερικό (κέλυφος) ή στο εσωτερικό του αυγού και δεν αλλάζουν το σχήμα, τη μυρωδιά ή ακόμα και τη γεύση του αυγού.
Ωστόσο, αυτά τα βακτήρια μπορούν να σκοτωθούν εάν μαγειρέψετε καλά τα αυγά ή άλλες πηγές πρωτεΐνης. Τα αυγά που είναι ακόμα μισομαγειρεμένα ή ανώριμα φαίνονται από τη δομή του υγρού κρόκου.
Κίνδυνος βακτηρίων Σαλμονέλα σε Μισό Βραστό Αυγό
Άτομο που έχει μολυνθεί από βακτήρια Σαλμονέλα Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης μισομαγειρεμένων αυγών, μπορεί να εμφανίσετε συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, πυρετό, ρίγη, πονοκεφάλους, κράμπες στο στομάχι και αιματηρές κενώσεις του εντέρου. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν 4-7 ημέρες και μπορεί να φτάσουν ακόμη και τις 10 ημέρες εάν συνοδεύονται από διάρροια.
Βακτηριακή μόλυνση Σαλμονέλα μπορεί επίσης να προκαλέσει τυφοειδή πυρετό ή τύφο και να οδηγήσει σε θάνατο εάν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα.
Επιπλέον, υπάρχουν αρκετές ομάδες που είναι επιρρεπείς σε σοβαρά προβλήματα υγείας όταν μολυνθούν με βακτήρια Σαλμονέλα σε μη μαγειρεμένα αυγά, όπως έγκυες γυναίκες, βρέφη και νήπια, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Εάν ορισμένοι άνθρωποι μπορούν να αναρρώσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα, ορισμένες από τις παραπάνω ευάλωτες ομάδες θα αναρρώσουν περισσότερο και θα έχουν πιο σοβαρά συμπτώματα όταν μολυνθούν με βακτήρια Σαλμονέλα από κακοψημένα αυγά ή άλλα κακοψημένα τρόφιμα.
Πώς να αποτρέψετε τις βακτηριακές λοιμώξεις Σαλμονέλα από Μισό Βραστό Αυγό
Βακτηριακή μόλυνση Σαλμονέλα μπορεί πραγματικά να προληφθεί με τον εμβολιασμό των κοτόπουλων, επομένως είναι ακόμα ασφαλές ακόμα κι αν τρώτε μισομαγειρεμένα αυγά. Ωστόσο, εφόσον δεν είναι σίγουρο αν το κοτόπουλο από το αυγό έχει εμβολιαστεί, σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε τα αυγά μέχρι να ψηθούν.
Τα μισοβρασμένα αυγά, εκτός από το ότι είναι επεξεργασμένα μόνοι σας, βρίσκονται και σε πολλά έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, όπως η μαγιονέζα, το τιραμισού, το παγωτό και το dressing σαλάτας.
Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα γεύμα με βάση αυγά που δεν έχουν μαγειρευτεί, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένα αυγά που διατίθενται στα σούπερ μάρκετ, γιατί η θέρμανση των αυγών με τη διαδικασία παστερίωσης μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια. Σαλμονέλα στο αυγό.
Εκτός από το μαγείρεμα των αυγών μέχρι να ψηθούν τελείως, υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε βακτηριακές λοιμώξεις Σαλμονέλα, αυτό είναι:
- Καταναλώστε αμέσως τροφές που περιέχουν αυγά ή φυλάξτε τα στο ψυγείο. Αποφύγετε την αποθήκευση αυγών ή τροφών που περιέχουν αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.
- Τηγανίζουμε τα αυγά ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές ή βράζουμε τα αυγά για τουλάχιστον 7 λεπτά σε βραστό νερό.
- Φροντίστε να μην αποθηκεύετε τα αυγά για περισσότερο από 28 ημέρες.
- Τοποθετήστε τα αυγά χωριστά από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
- Αποφύγετε την αγορά και την επεξεργασία αυγών με ραγισμένο κέλυφος.
- Αποφύγετε την αποθήκευση των βρασμένων αυγών στο ψυγείο για περισσότερο από 3 ημέρες.
- Πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό των αυγών για να αποφύγετε τη διάδοση βακτηρίων.
- Καθαρίστε τα σκεύη για το μαγείρεμα των αυγών με ζεστό νερό.
- Διατηρήστε τις επιφάνειες της κουζίνας καθαρές ψεκάζοντας αντιβακτηριακό υγρό ή ζεστό νερό μετά την επεξεργασία των αυγών.
- Φροντίστε να επιλέξετε αυγά που φέρουν την ετικέτα παστεριωμένα αν θέλετε να απολαύσετε μισοβρασμένα αυγά.
Δεν είναι λίγοι αυτοί που τους αρέσει η κατανάλωση μισοβρασμένων αβγών. Ωστόσο, η κατανάλωση μαγειρεμένων αυγών συνιστάται για την πρόληψη βακτηριακών λοιμώξεων Σαλμονέλα αυτό μπορεί να συμβεί. Για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα αυγά βράζοντας χωρίς αλάτι ή ομελέτα χωρίς βούτυρο.
Αποφύγετε το τηγάνισμα των αυγών σε λουτρό λαδιού γιατί θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε λίπος που μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Εάν εμφανίσετε συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μετά την κατανάλωση ακατέργαστων αυγών όπως αναφέρθηκε παραπάνω, επικοινωνήστε αμέσως με το γιατρό σας για θεραπεία.
