Έχοντας σκούρο καφέ χρώμα και παχύρρευστη γλυκιά γεύση, η ζάχαρη φοίνικα συχνά ταυτίζεται με τη ζάχαρη φοίνικα. ενώ, Αυτά τα δύο είδη ζάχαρης είναι πολύ διαφορετικά. Ακριβώς όπως η κρυσταλλική ζάχαρη, η ζάχαρη φοίνικας παρασκευάζεται επίσης από ζαχαροκάλαμο. Ενώ η ζάχαρη φοίνικα παρασκευάζεται από χυμό ή υγρό αμύλου καρύδας.
Εκτός από τα συστατικά και τον τρόπο παρασκευής, μια σημαντική διαφορά μεταξύ της ζάχαρης φοίνικα και της ζάχαρης φοίνικα έγκειται στο θρεπτικό τους περιεχόμενο. Η ζάχαρη Java δεν περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ η ζάχαρη φοίνικα έχει θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία.
Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη ζάχαρη φοίνικα περιλαμβάνουν: ψευδάργυρος, σίδηρο, ίνες ινουλίνης και μαγνήσιο. Η ζάχαρη φοίνικα έχει επίσης χαμηλότερες θερμίδες, λίπος και γλυκαιμικό δείκτη από την κρυσταλλική ζάχαρη.
Ωστόσο, αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι διαθέσιμα μόνο σε μικρές ποσότητες. Ενώ το μόνο θρεπτικό συστατικό στη ζάχαρη φοίνικα που έχει υψηλά επίπεδα είναι το κάλιο.
Οφέλη από τη ζάχαρη φοίνικα
Επειδή είναι πιο θρεπτική από τη συνηθισμένη κρυσταλλική ζάχαρη, η ζάχαρη φοίνικα θεωρείται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
1. Διατηρήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Σε σύγκριση με άλλα είδη ζάχαρης, η ζάχαρη φοίνικα έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι όταν καταναλώνετε σάκχαρο φοίνικα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνονται γρήγορα. Αυτό το αποτέλεσμα είναι καλό για τους διαβητικούς που πρέπει να διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία κλινική έρευνα που να μπορεί να επιβεβαιώσει ότι το σάκχαρο του φοίνικα είναι σε θέση να αποτρέψει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα ή να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, τα οφέλη της ζάχαρης φοίνικα για τον διαβήτη πρέπει να μελετηθούν περαιτέρω.
2. Ελέγξτε την υψηλή αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η υπέρταση είναι μια επικίνδυνη κατάσταση και συχνά είναι ασυμπτωματική. Χωρίς την κατάλληλη θεραπεία, η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις και νεφρική βλάβη.
Για να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης ώστε να μην αυξάνεται, ένα άτομο πρέπει να ακολουθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής, να μειώνει την πρόσληψη αλατιού και να τρώει θρεπτικά τρόφιμα. Ένα από τα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης είναι το κάλιο.
Η ζάχαρη φοίνικα περιέχει κάλιο, αλλά δεν συνιστάται η πλήρης κάλυψη της πρόσληψης καλίου από αυτή τη ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει επειδή η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης δεν είναι επίσης καλή για την υγεία. Εάν η ζάχαρη καταναλώνεται υπερβολικά, το σάκχαρο και η αρτηριακή πίεση θα αυξηθούν.
3. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Το κάλιο παίζει επίσης ρόλο στην υγεία των οστών. Μελέτες δείχνουν ότι η επαρκής ημερήσια πρόσληψη καλίου αυξάνει την πυκνότητα του ασβεστίου και άλλων μετάλλων στα οστά και περιορίζει την ποσότητα ασβεστίου που απεκκρίνεται στα ούρα.
Τα οστά με ανόργανα άλατα και τα διατηρημένα επίπεδα ασβεστίου μπορούν να σας προστατεύσουν από διάφορες ασθένειες των οστών, όπως η οστεοπόρωση.
Αλλά μέχρι στιγμής, δεν έχει υπάρξει καμία έρευνα που να επιβεβαιώνει την αποτελεσματικότητα της ζάχαρης φοίνικα στη διατήρηση της υγείας των οστών. Για υγιή οστά, πρέπει ακόμα να ασκείστε τακτικά και να αυξήσετε την κατανάλωση βιταμίνης D και ασβεστίου.
4. Μειώνει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά
Οι πέτρες στα νεφρά είναι μια κατάσταση κατά την οποία σχηματίζονται στα νεφρά σκληρές αποθέσεις ουσιών ή μετάλλων που μοιάζουν με πέτρες. Εάν είναι μεγάλες, οι πέτρες στα νεφρά μπορεί να μπλοκάρουν το ουροποιητικό σύστημα.
Τα άτομα που υποφέρουν από πέτρες στα νεφρά θα εμφανίσουν συμπτώματα με τη μορφή πόνου στην πλάτη και τη μέση, συχνά αισθάνονται την ανάγκη να ουρήσουν, τα ούρα βγαίνουν αργά και εμφανίζεται πόνος κατά την ούρηση.
Έρευνες έχουν βρει ότι η έλλειψη πρόσληψης καλίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρες στα νεφρά. Επομένως, για να αποτρέψετε τις πέτρες στα νεφρά, καλύψτε τις ημερήσιες ανάγκες σας σε κάλιο. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου για ενήλικες είναι περίπου 4.500 – 4.700 mg.
5. Διατηρήστε το ιδανικό σωματικό βάρος
Δεδομένου ότι η ζάχαρη φοίνικα έχει ελαφρώς χαμηλότερες θερμίδες από την κρυσταλλική ζάχαρη, η χρήση της ως γλυκαντικού μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του βάρους. Ωστόσο, υπάρχει μια προϋπόθεση, δηλαδή το ποσό να μην είναι υπερβολικό.
Εάν καταναλωθεί πάρα πολύ, οι εισερχόμενες θερμίδες θα παραμείνουν υψηλές. Ως αποτέλεσμα, το σώμα θα παρουσιάσει αύξηση του σωματικού βάρους, ειδικά εάν η υψηλή πρόσληψη θερμίδων δεν συνοδεύεται από άσκηση ή σωματική δραστηριότητα.
Συνεχίστε να περιορίζετε την κατανάλωση
Αν και με την πρώτη ματιά ακούγεται πολλά υποσχόμενο, δυστυχώς μέχρι τώρα δεν έχουν γίνει πολλές έρευνες για την υγεία που να μπορούν να επιβεβαιώσουν τα οφέλη της ζάχαρης φοίνικα για την υγεία γενικότερα.
Αν και έχει υψηλότερα επίπεδα καλίου και θεωρείται πιο υγιεινό από την κανονική ζάχαρη, δεν σημαίνει ότι η ζάχαρη του φοίνικα μπορεί να καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ζάχαρη φοίνικα περιέχει επίσης υψηλή φρουκτόζη και σακχαρόζη.
Και οι δύο αυτές ουσίες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δεν είναι καλές για την υγεία εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, νεφρικών προβλημάτων, ακόμη και καρδιακών παθήσεων.
Η τακτική ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη φοίνικα, για να λάβετε τα διάφορα παραπάνω οφέλη. Ωστόσο, εάν πάσχετε από διαβήτη και δυσκολεύεστε να ελέγξετε το σάκχαρο στο αίμα, τότε θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν καταναλώσετε ζάχαρη φοίνικα.
