Η σαλάτα είναι γνωστή ως υγιεινό φαγητό παρέχει πολλά οφέλη Γιασώμα. Ωστόσο, η κατανάλωση σαλατών μπορεί επίσης να είναι ανθυγιεινή εάν ο τρόπος είναι λάθος. Υπάρχουν πολλά σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή και την προετοιμασία μιας σαλάταςώστε τα μέγιστα οφέλη και τους κινδύνουςτου μπορεί να αποφευχθεί.
Η σαλάτα είναι ένα είδος φαγητού που παρασκευάζεται κυρίως από φρούτα ή λαχανικά που είναι γενικά ωμά. Η κατανάλωση μιας σαλάτας μπορεί να προσφέρει την πρόσληψη βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών που χρειάζονται το σώμα μας. Με την κάλυψη των καθημερινών αναγκών σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να μειωθεί ο κίνδυνος για καρδιακές, πνευμονικές και ηπατικές παθήσεις, πεπτικές διαταραχές, εγκεφαλικό, παχυσαρκία, καταρράκτη, εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και καρκίνο.
Επιπλέον, η κατανάλωση ωμών λαχανικών και φρούτων σε σαλάτες μπορεί επίσης να διατηρήσει την ψυχική υγεία και να βελτιώσει τη διάθεση ή τη διάθεση διάθεση.
Κίνδυνοι από την κατανάλωση σαλάτας
Αν και η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων συνιστάται ιδιαίτερα, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Μερικές φορές τα ωμά φρούτα και λαχανικά μεταφέρουν επιβλαβή μικρόβια, όπως π.χ Σαλμονέλα, Λιστέρια, και Ε. coli, που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
Οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και οι ασθενείς που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία, λαμβάνουν κορτικοστεροειδή ή φάρμακα που καταστέλλουν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι πιο επιρρεπείς στη μόλυνση, επομένως είναι καλύτερο να αποφεύγετε την κατανάλωση ωμών σαλατών.
Αφ 'ετέρου, επιδέσμους ή ντρέσινγκ σαλάτας, όπως μαγιονέζα, ντρέσινγκ ράντσο, μπλε τυρί, ή Χίλια Νησιά; και γαρνιτούρες σαλάτες, όπως τυρί, μπέικον, φασόλια, πατάτες ή ψωμί με κρούστα θα προσθέσουν στον αριθμό των θερμίδων στη σαλάτα. Τρώγοντας σαλάτες με πολλές προσθήκες επιδέσμους και γαρνιτούρες μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους.
μαγιονέζα και επιδέσμους Οι σαλάτες περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, θερμίδες και αλάτι. Για παράδειγμα, μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα περιέχει περίπου 94 θερμίδες και 10,3 γραμμάρια λίπους, ενώ μια κουταλιά της σούπας σάλτσα Χίλια Νησιά περιέχει περίπου 60 θερμίδες και 5,5 γραμμάρια λίπους.
Πώς να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα
Προκειμένου η σαλάτα που καταναλώνετε να προσφέρει τα μέγιστα οφέλη και να μην προκαλεί ασθένειες, υπάρχουν πολλά σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη, και συγκεκριμένα:
1. Επιλογή λαχανικών και φρούτων
Για τα υλικά της σαλάτας, επιλέξτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά που δεν φαίνονται παραμορφωμένα. Εάν το φρούτο ή το λαχανικό έχει ψιλοκομιστεί, επιλέξτε ένα που είναι αποθηκευμένο κρύο ή τοποθετημένο σε πάγο. Διαχωρίστε τα λαχανικά και τα φρούτα από το κρέας, το ψάρι και θαλασσινά ωμό σε καλάθι ή τσάντα για ψώνια.
2. Καθαριότητα λαχανικών και φρούτων
Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό ενώ τα τρίβετε με τα χέρια σας, για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και το χώμα που έχει προσκολληθεί. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να τρίψετε τις σκληρές φλούδες φρούτων και λαχανικών, όπως τα αγγούρια ή τα πεπόνια. Κόψτε και πετάξτε τα φρούτα και τα λαχανικά που φαίνονται παραμορφωμένα. Για το μαρούλι και το λάχανο, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα.
3. Κκαθάρισμα κατά την παρασκευή σαλάτας
Πλένετε τα χέρια και τα μαγειρικά σκεύη, συμπεριλαμβανομένων των σανίδων κοπής και των πάγκων, πριν και μετά την παρασκευή σαλατών. Στόχος είναι να αποτραπεί η μόλυνση της σαλάτας με επιβλαβή μικρόβια. Για την επεξεργασία λαχανικών και φρούτων, χρησιμοποιήστε διαφορετικό ξύλο κοπής, μαχαίρι και μαγειρικό σκεύος από αυτό που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία κρέατος.
4. Αποθήκευση
Τα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν ξεφλουδιστεί ή κοπεί πρέπει να τοποθετούνται σε καθαρά δοχεία και να φυλάσσονται αμέσως στο ψυγείο για λιγότερο από 2 ώρες ή λιγότερο από 1 ώρα εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι αρκετά ζεστή (>32°C), εάν η σαλάτα δεν καταναλώνεται αμέσως. Μην τοποθετείτε τη σαλάτα κοντά σε ωμό κρέας, για να μην μολυνθεί από βακτήρια.
5. Καλύμματα και επιδέσμους σαλάτα
Περιορισμένη ποσότητα γαρνιτούρες σαλάτες, όπως τυρί, σαλάμι, λουκάνικο, ζαμπόν, ή ξερό ψωμί? καθώς και η ποσότητα της μαγιονέζας και επιδέσμους, όπως και ντρέσινγκ ράντσο, μπλε τυρί και Χίλια Νησιά προστίθεται σε σαλάτες.
Για επιδέσμους πιο υγιεινή σαλάτα, χρησιμοποιήστε την βαλσάμικο ξύδι, γιαούρτι ή λαδόξιδο, που είναι ένα μείγμα από ξύδι ή χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο ή canola. Εκτός από την προσθήκη γεύσης, η προσθήκη λαδιού στις σαλάτες μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών, όπως οι βιταμίνες A, D, E και K.
Αν και έχει κάποιους κινδύνους, η κατανάλωση σαλάτας εξακολουθεί να συνιστάται ιδιαίτερα επειδή παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Εφαρμόζοντας τις παραπάνω μεθόδους, μπορεί να αποφευχθεί ο κίνδυνος κατανάλωσης σαλάτας. Για να μάθετε περισσότερα για το μείγμα και πώς να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα ανάλογα με την κατάσταση της υγείας σας, μη διστάσετε να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο.
Γραμμένο από:
Δρ. Μάικλ Κέβιν Ρόμπι Σετιάνα
