Τα οφέλη του κορν φλάουρ ως φίλος δίαιτας χωρίς γλουτένη

Το κορν φλάουρ ή το καλαμποκάλευρο είναι ένας πηκτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες, όπως σούπες και μαγειρευτά. Επιπλέον, τα οφέλη του κορν φλάουρ μπορούν επίσης να ληφθούν από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, χρησιμοποιώντας το κορν φλάουρ ως συστατικό στα τρόφιμα.

Στον τομέα της υγείας, το αλεύρι καλαμποκιού χρησιμοποιείται συχνά ως πηγή γλυκόζης για άτομα με ασθένεια αποθήκευσης γλυκογόνου ή σακχαρώδη διαβήτη ασθένεια αποθήκευσης γλυκογόνου (GSD). Επιπλέον, τα οφέλη του κορν φλάουρ μπορούν να ληφθούν και από ασθενείς με δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη). Αυτό συμβαίνει επειδή το κορν φλάουρ δεν περιέχει γλουτένη, η οποία μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία σε άτομα με κοιλιοκάκη.

Οφέλη από κορν φλάουρ για ασθενείς με κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη είναι μια ασθένεια που προκαλείται από μια διαταραχή του ανοσοποιητικού συστήματος κατά την οποία το σώμα θα παρουσιάσει μια αλλεργική αντίδραση όταν καταναλώνει γλουτένη. Η ίδια η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε δημητριακά όπως η σίκαλη ή στο αλεύρι σίτου.

Οι ασθενείς με αυτή την ασθένεια μπορεί να εμφανίσουν ήπια έως σοβαρά συμπτώματα όταν τρώνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Τα πιο κοινά συμπτώματα που παρουσιάζουν τα άτομα με κοιλιοκάκη είναι η διάρροια, το φούσκωμα, η ναυτία, ο κοιλιακός πόνος και η δυσκοιλιότητα. Εάν συνεχίσετε να τρώτε τρόφιμα χωρίς γλουτένη για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα άτομα με κοιλιοκάκη διατρέχουν κίνδυνο σοβαρών επιπλοκών, που κυμαίνονται από υποσιτισμό έως καρκίνο του λεπτού εντέρου.

Για την αποφυγή επιπλοκών, τα άτομα με κοιλιοκάκη συνιστάται να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη γλουτένης. Αντικαταστήστε το αλεύρι χωρίς γλουτένη με αλεύρι χωρίς γλουτένη, ένα από τα οποία είναι το κορν φλάουρ. Το κορν φλάουρ είναι το βασικό συστατικό για την παρασκευή τροφών χωρίς γλουτένη, επομένως είναι καλό για κατανάλωση από άτομα με κοιλιοκάκη. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα είδη αλευριού που δεν περιέχουν γλουτένη, όπως το ρυζάλευρο, το αλεύρι πατάτας, το σόργο αλεύρι, το αλεύρι ταπιόκας και το φυστικάλευρο.

Καλαμποκάλευρο, Προϊόντα Χωρίς Γλουτένη

Τα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη χωρίς γλουτένη, όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά, παρασκευάζονται συνήθως από αλεύρια χωρίς γλουτένη, όπως το κορν φλάουρ. Εάν δυσκολεύεστε να βρείτε το προϊόν σε συμβατικά καταστήματα, μπορείτε να το αναζητήσετε στα καταστήματα Σε σύνδεση (Σε σύνδεση).

Εκτός από τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι καλαμποκιού, υπάρχουν επίσης φρέσκα τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη, όπως φρούτα και λαχανικά, αυγά, κρέας, ψάρι, πουλερικά, ρύζι και γάλα με χαμηλά λιπαρά. Ωστόσο, φροντίστε επίσης να τρώτε αυτά τα τρόφιμα χωρίς μείγμα συστατικών που περιέχουν γλουτένη.

Διάφορα προϊόντα διατροφής που πρέπει να αποφεύγονται εάν δεν φέρουν ετικέτα χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν ψωμί, γλυκά κέικ, καραμέλα, δημητριακά, τηγανητές πατάτες, συσκευασμένη σάλτσα τσίλι, dressing σαλάτας και σνακ πατάτας. Η επεξεργασία αυτού του τροφίμου μπορεί να έχει αναμιχθεί με άλλα συστατικά που περιέχουν γλουτένη, επομένως είναι επικίνδυνη για τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη ή τα άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη. Όχι μόνο αυτό, ορισμένα φάρμακα, συμπληρώματα βιταμινών και πρόσθετα τροφίμων μπορεί επίσης να περιέχουν γλουτένη.

Για να διατηρήσετε το σώμα να λαμβάνει τη σωστή και ισορροπημένη πρόσληψη, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.