Οι λάτρεις του ιαπωνικού φαγητού σίγουρα δεν είναι ξένοι στο wasabi. Πίσω από την πικάντικη γεύση και το έντονο άρωμα, τα οφέλη του wasabi δεν είναι λίγα. Διάφορα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό αποδείχθηκαν καλά για την υγεία του οργανισμού.
Το Wasabi προέρχεται από φυτά Eutrema japonicum, που είναι ένα είδος λαχανικού που εξακολουθεί να ταξινομείται ως λάχανο. Στην Ιαπωνία, αυτό το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί άγριο κατά μήκος καθαρών και δροσερών ρεμάτων.
Το Wasabi έχει διακριτικό άρωμα και γεύση, γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο για τον εμπλουτισμό της γεύσης σε διάφορα είδη τροφίμων, όπως σούσι, ζυμαρικά, σούπες και ψητά κρέατα. Το Wasabi έρχεται σε πολλές μορφές, και ένα από αυτά είναι τα ζυμαρικά. Η πάστα Wasabi έχει πωληθεί ευρέως σε διάφορες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο Wasabi
Εκτός από τη μοναδική του γεύση, το wasabi περιέχει επίσης μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία του οργανισμού. Τα ακόλουθα είναι διάφορα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο wasabi:
- Πρωτεΐνη
- Ινα
- Βιταμίνη Α και Βιταμίνη C
- Φολικό οξύ
- Ασβέστιο
- Μαγνήσιο
- Κάλιο
- Ψευδάργυρος
Το Wasabi περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και περιέχει φυσικές ουσίες που είναι αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιφλεγμονώδεις.
Οφέλη του Wasabi για την υγεία του σώματος
Χάρη στο θρεπτικό περιεχόμενο και τις διάφορες ουσίες σε αυτό, υπάρχουν πολλά οφέλη από το wasabi που μπορείτε να πάρετε, όπως:
1. Απαλλαγείτε από τα μικρόβια
Το φυτό wasabi έχει μια δραστική ένωση που ονομάζεται ισοθειοκυανικά (ITC). Αυτή η ένωση έχει ρόλο ως αντιβακτηριδιακό. Αυτός είναι ο λόγος που το wasabi συχνά σερβίρεται με ωμά τρόφιμα, όπως το σούσι και το σασίμι.
Αυτό συμβαίνει επειδή το wasabi μπορεί να εξαλείψει τα μικρόβια στα ωμά τρόφιμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Λέγεται επίσης ότι το Wasabi μπορεί να εξαλείψει μικρόβια στο ουροποιητικό και το αναπνευστικό σύστημα.
Αν και δρα ως αντιβακτηριδιακό, ο κύριος τρόπος για να αποφύγετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης είναι να μαγειρέψετε τα συστατικά των τροφίμων μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
2. Κρατήστε το βάρος σας σταθερό
Το Wasabi είναι γνωστό ότι αυξάνει τον μεταβολισμό του σώματος. Αυτό σημαίνει ότι το wasabi μπορεί να υποστηρίξει τη διαδικασία καύσης λιπώδους ιστού στο σώμα, έτσι ώστε το σωματικό βάρος να μπορεί να διατηρηθεί. Ωστόσο, τα οφέλη του wasabi για δίαιτα και απώλεια βάρους χρειάζονται ακόμη περαιτέρω έρευνα
3. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή
Η φλεγμονή είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε λοιμώξεις, τραυματισμούς και τοξίνες που εισέρχονται στο σώμα. Εκτός από αντιβακτηριδιακό, το περιεχόμενο ITC στο wasabi είναι επίσης χρήσιμο για τη μείωση της φλεγμονής.
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα wasabi μπορεί να καταστείλει την υπερβολική δραστηριότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνοντας έτσι τη φλεγμονή. Όχι μόνο αυτό, το wasabi είναι επίσης γνωστό ότι αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και είναι καλό για τη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου.
4. Καθαρίστε την αναπνευστική οδό
Η περιεκτικότητα σε αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ουσίες στο wasabi είναι γνωστό ότι έχει τη δυνατότητα να θεραπεύσει ασθένειες της αναπνευστικής οδού, όπως η ιγμορίτιδα και η βρογχίτιδα.
Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του wasabi μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξόντωση των μικροβίων στην αναπνευστική οδό. Εν τω μεταξύ, το αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό περιεχόμενο μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να αποτρέψει την καταστροφή των κυττάρων στην αναπνευστική οδό.
Επιπλέον, το πικάντικο και πικάντικο άρωμα του wasabi μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και να διεγείρει την έκκριση βλέννας από την αναπνευστική οδό, ώστε η αναπνοή να γίνεται πιο εύκολη.
Συμβουλές για την κατανάλωση Wasabi
Επί του παρόντος, το wasabi είναι ευρέως διαθέσιμο στα σούπερ μάρκετ, ειδικά στα σούπερ μάρκετ που πωλούν εισαγόμενα προϊόντα από την Ιαπωνία. Ωστόσο, το φρέσκο wasabi που παρασκευάζεται απευθείας από το φυτό wasa έχει πιο αναζωογονητική γεύση και άρωμα από το συσκευασμένο wasabi.
Πριν καταναλώσετε wasabi, σας συμβουλεύουμε να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:
- Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης του συσκευασμένου προϊόντος wasabi που αγοράσατε.
- Δώστε προσοχή στον τρόπο κατανάλωσης του wasabi που συνήθως αναγράφεται στο πίσω μέρος της συσκευασίας του προϊόντος.
- Βεβαιωθείτε ότι το wasabi που χρησιμοποιείτε είναι πραγματικό wasabi και όχι μόνο αρωματικό.
Γενικά, μπορείτε να φάτε wasabi όταν τρώτε μια ποικιλία από ιαπωνικά πιάτα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το wasabi για να δημιουργήσετε μια ποικιλία από άλλα πιάτα.
Αν και είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση, εξακολουθείτε να σας συμβουλεύουμε να περιορίσετε την κατανάλωση wasabi. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η εμφάνιση παρενεργειών λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης wasabi, όπως πόνος στο στομάχι, ναυτία, έμετος και διάρροια.
Σας συμβουλεύουμε επίσης να περιορίσετε την κατανάλωση wasabi εάν είστε έγκυος, έχετε αιμορραγική διαταραχή, πρόκειται να υποβληθείτε σε χειρουργική επέμβαση ή υποβάλλεστε σε ορισμένα φάρμακα. Εάν εμφανίσετε ορισμένα παράπονα μετά την κατανάλωση wasabi, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
