Κρέας χωρίς λίπος μπορεί να είναι μια καλή επιλογή υγιεινής τροφής για κατανάλωση. Το άπαχο κρέας, όχι μόνο γνωστό ως πηγή πρωτεΐνης, περιέχει χαμηλότερο αριθμό θερμίδων, επομένως είναι ευεργετικό για τη διατήρηση ενός υγιούς και ισορροπημένου βάρους.
Ο όρος άπαχο κρέας δεν σημαίνει ότι δεν έχει καμία απολύτως περιεκτικότητα σε λιπαρά. Απλώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ μικρή σε σύγκριση με το λιπαρό κρέας.
Λόγοι για τους οποίους το άπαχο κρέας είναι πιο υγιεινό
Η κύρια διαφορά μεταξύ του κανονικού κρέατος και του άπαχου κρέατος είναι στην ποσότητα των θερμίδων που περιέχει. Για παράδειγμα, κάθε γραμμάριο λίπους περιέχει 9 θερμίδες, ενώ σε κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης περιέχει μόνο 4 θερμίδες. Επομένως, ο αριθμός των θερμίδων από το λίπος κρέατος μπορεί να μειωθεί εάν επιλέξετε να τρώτε άπαχο κρέας.
Ένα άλλο παράδειγμα είναι αν επιλέξετε κοτόπουλο. Κάθε 100 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου (χωρίς λίπος και δέρμα), περιέχει 4 γραμμάρια λίπους και 31 γραμμάρια πρωτεΐνης, για ένα σύνολο 165 θερμίδων. Εν τω μεταξύ, το κρέας κοτόπουλου σε άλλα μέρη που καταναλώνονται με λίπος και δέρμα, όπως τα φτερά, κάθε 100 γραμμάρια περιέχει 19 γραμμάρια λίπους και 27 γραμμάρια πρωτεΐνης, δηλαδή συνολικά 290 θερμίδες.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επιλογή άπαχου κρέατος μπορεί να σας βοηθήσει να λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη ενώ διατηρείτε την πρόσληψη θερμίδων χαμηλή. Η κατανάλωση άπαχου κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι επίσης ευεργετική εάν επικεντρώνεστε στο να χάσετε βάρος και να αποκτήσετε φόρμα.
Πώς να επιλέξετε πιο υγιεινό κρέας
Τα λιπαρά μέρη του κρέατος, όπως το δέρμα του κοτόπουλου, έχουν καλύτερη γεύση. Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος πίσω από αυτό εάν καταναλωθεί υπερβολικά. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να επιλέξετε τα πιο υγιεινά μέρη του κρέατος που πρέπει να γνωρίζετε:
1. Επιλέξτε μια ενότητα το κρέας Λίποςτο λιγότερο
Στο βοδινό κρέας, το λιγότερο λίπος βρίσκεται στο εσωτερικό, γύρω από το λαιμό, κόντρα φιλέτο ή hash έξω, και φιλέτο ή έχει μέσα. Εν τω μεταξύ, στο κατσικίσιο κρέας, το μέρος που περιέχει τη λιγότερη ποσότητα λίπους βρίσκεται στο βαθύ χασίς, τα κομμάτια κρέατος γύρω από την περιοχή της πλάτης και τα μπούτια. Ενώ το πιο άπαχο κρέας κοτόπουλου είναι το στήθος χωρίς πέτσα.
2. Διαβάστε την ετικέτα της συσκευασίας
Εάν αγοράζετε συσκευασμένο κρέας, επιλέξτε αυτό που φέρει την ετικέτα "κρέας της επιλογής" ή στα αγγλικά "επιλογή”, “επιλέγω", και όχι το "πρωταρχικό". Τύπος κρέατος"πρωταρχικόΣυνήθως περιέχουν περισσότερο λίπος.
3. Προσοχή στο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά στο συσκευασμένο κρέας
Εάν αγοράζετε προσυσκευασμένο ή κομμένο κρέας, επιλέξτε αυτό με το υψηλότερο ποσοστό άπαχου κρέατος, στο 90% ή περισσότερο.
4. Προσοχή στην περιεκτικότητα σε λιπαρά στον κιμά
Το κιμά κοτόπουλου μπορεί να περιέχει πολύ λίπος επειδή συνήθως περιέχει επίσης κρέας και δέρμα από τους μηρούς. Για να είστε πιο υγιεινοί, μπορείτε να επιλέξετε μοσχαρίσιο κιμά ή να επιλέξετε 90% κιμά κοτόπουλου χωρίς λίπος. Μπορείτε να ρωτήσετε τον κρεοπώλη, ποιο μέρος περιέχει τα λιγότερα λιπαρά. Εάν τρώτε κρέας σε εστιατόριο, μπορείτε να ζητήσετε από τον σερβιτόρο τη μερίδα με τα λιγότερα λιπαρά.
Για όσους από εσάς επεξεργάζεστε κρέας μόνοι σας, μπορείτε να επιλέξετε μεθόδους μαγειρέματος που μπορούν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το ψήσιμο στη σχάρα και το σοτάρισμα. Μετά από αυτό, στραγγίστε και πετάξτε το υπόλοιπο λίπος. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί τελείως πριν το καταναλώσετε.
Μην ξεχνάτε, περιορίστε επίσης τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα και μπουρί μπιφτέκια, γιατί συνήθως περιέχουν πολλά λιπαρά και αλάτι. Εκτός από το κρέας, μπορείτε επίσης να λάβετε πρόσληψη πρωτεΐνης από άλλα είδη τροφίμων, όπως αυγά, τόφου, ψάρια, γάλα με χαμηλά λιπαρά και ξηρούς καρπούς.
Έλα, ξεκίνα να επιλέγεις επιλεκτικά κρέας, ώστε να ικανοποιηθεί η πρόσληψη πρωτεΐνης και να παραμείνεις υγιής! Εάν είναι απαραίτητο, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να μάθετε τον προτεινόμενο αριθμό μερίδων όταν καταναλώνετε άπαχο κρέας.
