Για όσους από εσάς δεν σας αρέσει να τρώνε λαχανικά, η κατανάλωση χυμού λαχανικών μπορεί να είναι μια επιλογή. Αν και η ποσότητα των φυτικών ινών στους χυμούς λαχανικών εξακολουθεί να είναι χαμηλότερη από τα ολόκληρα λαχανικά, οι χυμοί λαχανικών περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλά για την υγεία.
Όταν ετοιμάζετε χυμό λαχανικών, μπορείτε να είστε δημιουργικοί στην επεξεργασία του, ώστε να έχει ακόμα μια «φιλική» γεύση στη γλώσσα όταν καταναλώνεται. Η ανάμειξη πολλών ειδών λαχανικών ή άλλων συστατικών, όπως τα φρέσκα φρούτα, μπορεί να κάνει τον χυμό λαχανικών πιο νόστιμη και θρεπτική όταν καταναλώνεται.
Οφέλη από την κατανάλωση χυμού λαχανικών
Υπάρχουν διάφορα οφέλη του χυμού λαχανικών εάν καταναλώνεται τακτικά, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης του ανοσοποιητικού συστήματος. Ειδικά αν τα λαχανικά που μεταποιούνται σε χυμό περιέχουν βιταμίνη C και υψηλά αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, η κατανάλωση χυμού λαχανικών πιστεύεται επίσης ότι μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη των τοξινών στο σώμα, στην απώλεια βάρους, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
Ποικιλία επιλογών χυμού λαχανικών
Για όσους από εσάς εξακολουθείτε να διστάζετε να καταναλώσετε χυμό λαχανικών λόγω αμφιβολιών για τη γεύση, αξίζει να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή για χυμό λαχανικών. Οι χυμοί λαχανικών σε συνδυασμό με άλλα φρούτα ή λαχανικά τείνουν να έχουν πιο εύγευστη γεύση.
Ακολουθούν μερικές συνταγές με χυμούς λαχανικών που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι:
1. Ντομάτα
Η ντομάτα είναι ένας από τους αγαπημένους χυμούς λαχανικών πολλών ανθρώπων. Εκτός από το ελκυστικό χρώμα και τη νόστιμη γεύση του, ο χυμός ντομάτας πιστεύεται ότι έχει και διάφορα οφέλη. Ένα από αυτά είναι η υποστήριξη της υγείας της καρδιάς, επειδή περιέχει μαγνήσιο, κάλιο και αντιοξειδωτικά.
Αν και δεν συνιστάται να προσθέτετε πολλή ζάχαρη στο χυμό ντομάτας, μπορείτε να το αναμίξετε με άλλα λαχανικά και φρούτα, όπως σέλινο, καρότα, παντζάρια ή πορτοκάλια. Ο συνδυασμός ντομάτας με άλλα λαχανικά ή φρούτα όχι μόνο κάνει τη γεύση πιο ποικίλη, αλλά προσθέτει και θρεπτικά συστατικά σε αυτήν.
2. Καρότα
Τα καρότα περιέχουν μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Κ, βιοτίνη, κάλιο και καροτίνη, καθιστώντας τα μια χρήσιμη επιλογή χυμού λαχανικών. Τα καρότα έχουν ελκυστικό χρώμα και αρκετά γλυκιά γεύση, έτσι σε πολλούς αρέσει ο χυμός καρότου.
Αλλά για όσους από εσάς δεν σας αρέσει η γεύση των καρότων, ο χυμός καρότου σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, όπως μήλα και πορτοκάλια, μπορεί να είναι μια επιλογή. Αυτά τα δύο φρούτα μπορούν να κάνουν τη γεύση του χυμού καρότου πιο γλυκιά και λιγότερο πικρή. Ακόμη και το μείγμα αυτών των τριών συστατικών πιστεύεται ότι μπορεί να αυξήσει την αντοχή.
3. Σέλινο
Όχι μόνο ως συμπλήρωμα φαγητού, το σέλινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως χυμός. Ο χυμός σέλινου θεωρείται ένας από τους πιο υγιεινούς χυμούς λαχανικών επειδή υπάρχει μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών σε αυτόν.
Η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και φυτικές ίνες που βρίσκονται στο σέλινο, μπορεί να διατηρήσει καλά το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του πεπτικού συστήματος, έτσι πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται να το καταναλώσουν.
Για να έχετε τα οφέλη του χυμού σέλινου, σας συμβουλεύουμε να καταναλώνετε χυμό σέλινου χωρίς μείγμα. Αν όμως η γεύση δεν είναι φιλική προς τη γλώσσα σας, τότε μπορείτε να ανακατέψετε με το σέλινο λάχανο και ντομάτες.
4. Μπρόκολο
Ο επόμενος χυμός λαχανικών που πρέπει να εξετάσετε είναι ο χυμός μπρόκολου. Αυτός ο χυμός θεωρείται ότι προσφέρει διάφορα οφέλη, επειδή το μπρόκολο περιέχει μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ και βήτα καροτίνη.
Μπορείτε να κάνετε χυμό μπρόκολου με ανάμεικτα λαχανικά ή άλλα φρούτα, όπως σπανάκι, λεμόνι, αχλάδια και σέλινο. Ο συνδυασμός του μπρόκολου με αυτά τα συστατικά, βοηθά στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη Κ που είναι ευεργετική για την υγεία των οστών.
Αν και οι χυμοί λαχανικών αποφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία, η διαδικασία παρασκευής χυμού έχει τη δυνατότητα να αφαιρέσει μέρος της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στα λαχανικά. Παρόλο που η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που βρίσκονται στα λαχανικά έχει σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη της υγείας του σώματος και του πεπτικού συστήματος. Μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο σχετικά με τον χυμό λαχανικών ή τις καθημερινές ανάγκες λαχανικών που χρειάζεστε.
